Assim que chega a época dos vegetais, todos não apenas se preparam para o inverno, mas também uma variedade de guloseimas para o almoço e o jantar. Um dos pratos populares de vegetais é o guisado, que consiste em berinjela e abobrinha. Experimente a receita atualizada de um delicioso aperitivo frio.
É necessário
- - abobrinha;
- - Berinjela;
- - meia cabeça de alho;
- - ervas frescas (a seu critério);
- - sal;
- - duas colheres de sopa de vinagre;
- - óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Lave bem os legumes e corte as raízes. Primeiro, corte a berinjela em círculos. Cada círculo deve ter 1 centímetro de espessura. Polvilhe a berinjela fatiada com sal e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 2
Agora volte para a abobrinha. Da mesma forma que no primeiro parágrafo, corte a abobrinha em círculos, mas não precisa salgá-la. Torre as canecas de abobrinha imediatamente em um pouco de óleo e coloque em um prato. Agora frite a berinjela com sal, mas coloque no guardanapo, pois absorve muito o óleo.
etapa 3
Descasque o alho e rale num ralador fino. Você pode usar uma prensa se os orifícios não forem muito grandes. Lave as ervas em água fria, pique finamente e misture com o alho.
Passo 4
Agora pegue um prato limpo e comece a dispor os legumes em camadas: primeiro arrume as abobrinhas, salpique com sal (não foram salgadas na hora da fritura), unte com ervas de alho e tempere com um pouco de vinagre; coloque as berinjelas na mesma ordem (só não salgue!). Terminado o aperitivo, leve à geladeira por cerca de uma hora.
O aperitivo está pronto!
