O molho de soja natural é benéfico para a saúde - melhora a circulação sanguínea, retarda o processo de envelhecimento, contém aminoácidos e minerais. Na culinária, o molho de soja é combinado com quase todos os alimentos e também é usado como alternativa ao sal.
É necessário
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- Para molho de cogumelos:
- 700 g de cogumelos;
- 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 xícara de creme de leite
- Para molho de mostarda com mel:
- 60 g de mostarda;
- 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
- 80 g de mel;
- 1 cebola;
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre finamente picada.
- Para o molho teriyaki:
- 0,5 xícaras de molho de soja;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 100 g de cebolinha;
- 2 colheres de sopa. colheres de mel;
- 2 laranjas;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de raiz de gengibre finamente ralada.
Instruções
Passo 1
Use o molho de soja como tempero independente para vegetais ou peixes. Sirva à mesa em tigelas especiais e mergulhe cada pedaço no molho. Para isso, é mais adequado um molho light, que tem aroma e textura mais leves. Este molho leve também é ideal para molhos de salada. Sirva o molho escuro com a carne. Possui um aroma rico, sabor brilhante, consistência espessa. Use-o para fazer marinadas de carne.
Passo 2
Prepare outros molhos à base de molho de soja, como mostarda ou cogumelos - são as opções mais comuns. Para o molho de cogumelos, corte os cogumelos em rodelas finas e salteie-os em óleo vegetal. Em seguida, adicione o molho de soja, o creme e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos até engrossar. Sirva o molho de cogumelos com macarrão ou arroz. Para o molho de mostarda, pique as cebolas finamente. Misture bem com mostarda, molho de soja, gengibre e mel. Tempere as saladas com este molho ou sirva com carne. Adicione o molho de soja ao caldo. Ele irá adicionar um sabor picante a sopas de cogumelos, carne e peixe.
etapa 3
Tempere o molho de soja com uma variedade de especiarias e ervas a gosto - canela, gengibre, alho, erva-doce. Adicione mel, pasta de tomate, fígado de frango desfiado, camarão picado, óleo de gergelim ou mostarda, suco de limão, vinagre ou vinho ao molho de soja. Despeje o prato preparado com este molho de soja com aditivos antes de servir. Combine o molho de soja, o endro, o creme de leite ou a maionese e sirva com bolinhos.
Passo 4
Use molho de soja para marinar com carne ou peixe. A marinada mais famosa é o molho teriyaki. Pique a cebola verde finamente e esprema o suco das laranjas. Combine o molho de soja, o açúcar, a cebola, o suco de laranja, o gengibre, o alho, o gergelim e o mel. Adicione o óleo de gergelim. Deixe marinar aves, carne ou peixe por 2 a 4 horas em molho teriyaki e, em seguida, grelhe-os. O prato será coberto com uma crosta de glacê apetitosa.
