Muitas crianças e adultos adoram caçarola de requeijão no café da manhã ou jantar. Afinal, é saudável, nutritivo e de sabor agradável. Pode ser preparado de várias formas, como no microondas e na multicaspa. Mas acaba sendo o mais delicioso do forno. E o mais macio - com a adição de semolina.
É necessário
- - kefir com teor de gordura de 1% - 1 copo (250 ml);
- - semolina - 0,5 xícara - 100 g;
- - açúcar - 0,5 xícara - 100 g;
- - ovos de galinha - 5 peças;
- - queijo cottage - 0,5 kg;
- - limão - 0,5 pcs.;
- - fermento em pó - 1 saqueta;
- - vanilina ou açúcar de baunilha - 0,5 colher de chá;
- - sal - 1 pitada;
- - misturador;
- - liquidificador submersível (se houver);
- - assadeira;
- - manteiga para lubrificação.
Instruções
Passo 1
Despeje a semolina em uma tigela grande e preencha com kefir em temperatura ambiente. Mexa e deixe descansar por 20 minutos.
Passo 2
Quebre os ovos de galinha frios, separando as claras das gemas. Despeje as claras em uma tigela limpa e seca e bata-as com metade do açúcar até obter um pico persistente com a batedeira na velocidade mais alta. Em seguida, esprema 1 colher de sopa de suco de meio limão, despeje na massa de proteína de açúcar e leve à geladeira por enquanto.
etapa 3
Entretanto, misture as gemas com a coalhada, o sal, o açúcar restante, o fermento e a baunilha. Se o queijo cottage for com grãos duros, é mais conveniente misturá-lo com um liquidificador de imersão ou batedeira. A massa deve ficar homogênea e apresentar uma tonalidade ligeiramente cremosa agradável.
Passo 4
A essa altura, a semolina no kefir já deve inchar até o estado desejado. Adicione à massa da coalhada e misture bem.
Etapa 5
Depois disso, retire da geladeira as proteínas batidas com açúcar e, delicadamente, transfira-as com uma colher ou espátula para a tigela onde formará a massa de kefir de coalhada resultante. É altamente desencorajado o uso de um mixer nesta fase, para não destruir toda a leveza das proteínas.
Etapa 6
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 180 graus. Enquanto está esquentando, unte a assadeira com manteiga e transfira a massa pronta para ela. Asse o produto por 50-60 minutos.
Etapa 7
Quando a caçarola de coalhada com sêmola estiver pronta, retire do forno, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e sirva. Se desejar, você pode oferecer geléia ou geléia com ela.
