Dentre a variedade de espécies e variedades de bérberis, os frutos de duas variedades - Ottawa e Thunberg barberry - são convencionalmente considerados comestíveis. A razão está no amargor específico (e, portanto, no aumento do teor de alcalóides), que limita seu uso na culinária. Mas nenhum dos arbustos da família Berberidaceae pode competir com as barberries Thunberg em suas propriedades decorativas.
Na família da planta da bérberis, a variedade Thunberg (latim Berberis thunbergii) é a mais popular na jardinagem ornamental. É uma planta caducifólia com ramos nervurados e espinhos finos. As folhas com cerca de 3 cm de tamanho localizam-se nos pecíolos. As flores têm forma de sino e podem ser simples ou racemosas. Pequenos (cerca de 1 cm) bagas elípticas brilhantes são pintadas em uma cor vermelho-coral brilhante. Basta olhar para a fotografia que mostra os ramos floridos e as sementes de uma planta, e sua topologia fica clara. Arbusto de folha caduca: família bérberis, ordem do botão de ouro, classe de fundo chato.
Em condições naturais, a bérberis Thunberg cresce apenas nas regiões do Extremo Oriente, por isso é frequentemente chamada de bérberis japonesa. Este é um arbusto esférico baixo (não mais que 70 - 90 cm) denso. Hoje, em quase todos os lugares - da Europa à América do Norte - você pode encontrar cultivares desta planta. Na Rússia, o bérberis Thunberg foi introduzido na cultura em 1864. Para representantes da flora local, realocados em outros países e aí naturalizados, o termo introduzido (ou exótico) é usado na botânica.
Barberry deve seu aparecimento em jardins frontais, dachas e gramados de casas de campo ao famoso botânico sueco Karl Peter Thunberg. Turistas que vêm à cidade de Mariefred, os guias do museu local falam com orgulho de seu famoso conterrâneo.
Thunberg foi um seguidor de Carl Linnaeus e um dos primeiros naturalistas a viajar da Europa ao Japão para estudar e descrever os representantes da flora encontrados lá. Sua obra (Flora japonica) é reconhecida como um clássico do naturalista mundial. Mas de toda a diversidade da flora do Extremo Oriente, o cientista escolheu apenas uma planta bizarra que o impressionou especialmente, à qual deu seu nome.
Na comunidade da bérberis, a espécie Thunberg tem um papel especial, pois possui todo um "buquê" de vantagens. Essa variedade de melhoramento é mais resistente a pragas e doenças que incomodam os parentes (ferrugem e oídio). Os arbustos toleram bem a geada e a seca, são resistentes ao vento e se contentam com uma pequena quantidade de umidade. Da mesma forma, os exóticos japoneses crescem na luz e na sombra, ao longo das margens dos reservatórios e em áreas rochosas. Devido à sua versatilidade (os arbustos não só podem ter qualquer forma, mas também não podem ser cortados), a espécie Thunberg é a campeã de sua comunidade em decoratividade. E em termos de número de variedades e variedade de formas decorativas, nenhuma das barberries decíduas pode competir com ela.
As primeiras variedades cultivadas da planta bizarra introduzida por Thunberg na Europa surgiram há mais de cem anos. Eles foram criados por famosos cientistas naturais da época:
- Roxo escuro (var.atropurpurea) - botânico francês Leon Chenot.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - cientistas da Academia de Ciências de São Petersburgo Eduard August Regel e Karl Ivanovich Maksimovich.
- Minor (var. Minor) - dendrologista americano Alfred Raeder.
Gradualmente, outras formas decorativas começaram a ser adicionadas a elas: multiflorada (f. Pluriflora), monoflorada (var. Iniflora), com borda prateada (f. Argenteo-maiginata). No início, a bérberis não tinha uma dezena de cultivares. Mas na segunda metade do século 20, os criadores e jardineiros deram início a uma verdadeira "descoberta da bérberis". O número de variedades de bérberis Thunberg ultrapassou cinquenta e continuou a aumentar de ano para ano. Hoje, existem mais de 170 delas na Lista de Plantas, o classificador mundial de plantas.
Existem sinais pelos quais é costume classificar todas as cultivares de um determinado tipo de planta. Já para as barberries Thunberg, três grupos principais são adotados aqui: de acordo com o fator de crescimento, de acordo com a forma e tamanho da copa, de acordo com a cor da folhagem.
O tamanho típico de um arbusto para a maioria das variedades é de 1-1,2 m. Mas, ao mesmo tempo, eles são muito diversos na natureza da formação e no diâmetro da copa. Existem barberries altas que chegam a 3 metros. As sebes formadas a partir deles são muito eficazes. Formas abaixo de um metro são consideradas anãs. Eles são mais semelhantes aos seus primos japoneses de crescimento selvagem e são considerados especialmente valiosos. Exemplos de variedades agrupadas por fator de crescimento:
- Grande ou alto (de 1,5 a 2-3 metros) - Golden Ring, Atropurpurea, Red Rocket, Cornic, Indian Summer.
- Médio ou curto (de 1 a 1,5 m) - Silver Beauty, Rose Glow, Green Ornament, Red Chief, Golden Rocket, Red Pillar, Erecta, Red Carpet.
- Formas anãs (menos de 1 m) - Golden Nugget (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50cm), Bagatelle (40-50cm), Special Gold (40cm), Golden Devine (40cm), Menor (até 50cm)), Kobold (50cm), Gold Bonzana (50cm), Admiração (50cm), Koronita (50cm), Bola de Fogo (60cm), Pigmeu Carmesim (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (até 1m).
O tamanho, a densidade e a forma da coroa podem ser diferentes nos arbustos:
- Esférico - Kobold, Sunny, Burgundy Caroul.
- Colunar - Maria, F. Maksimovich, Red Rocket, Sheridans Red.
- Narrow Columnar - Electra, Helmond Pilar.
- Vertical com ramos eretos - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Alastrando - Tapete Verde, Starburst, Chefe Vermelho.
- Creeping - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Travesseiro espesso - Globo, Pepita de Ouro, Tapete de Ouro, Devine de Ouro.
A variedade natural da própria bérberis japonesa é de rara beleza. Mas as variedades decorativas criadas pelos criadores são ainda mais atraentes. Eles têm folhagem brilhante e de cores variadas. Existem três cores principais no esquema de cores dos arbustos - roxo, amarelo, verde. Junto com isso, existem muitas opções que podem combinar os tons da cor de base e várias manchas, estrias, bordas da folha, etc.
É comum agrupar as variedades de bérberis Thunberg de acordo com sua cor principal:
- Folhas verdes - Kobold, Ornamento Verde, Erecta, Kornik, Tapete Verde.
- Folhas amarelas - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- De folhas vermelhas e roxas - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Admiration.
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Existem também variedades com uma cor derivada das cores principais (rosa, laranja, prata) e multicolorida. Eles foram combinados em um subgrupo "variegado" - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
barberries variegadas
A gama de cores primárias está presente na uva-do-monte durante todo o período do jardim. Mas, com o início do outono, as cores do arco-íris (palha, dourado, vermelho-púrpura, violeta, etc.) são adicionadas à paleta. A aparência da maioria dos arbustos neste momento atinge o maior efeito.
Uma característica das bérberis Thunberg é que podem ser ligeiramente “camaleônicas”. A cor das folhas de uma mesma planta pode mudar não só dependendo da estação, mas também com o envelhecimento da planta. E algumas variedades reagem à quantidade de luz ultravioleta recebida. O arbusto Gelmond Pilar é amarelo na primavera, verde no verão e vermelho brilhante no outono. Durante o período de floração, a cor do Ornamento Verde Bérberis é marrom-avermelhado, então se transforma em tons de verde-amarelo e com o tempo o arbusto fica laranja ou marrom-amarelado. No verão, a Aurea, plantada em uma área bem iluminada, é totalmente amarela, enquanto a cor do arbusto que cresce na sombra é o verde.
A qualidade comum a todas as formas decorativas da bérberis Thunberg é a pureza e a riqueza dos tons, que as plantas são capazes de manter desde o momento do plantio até a queda das folhas.
A despretensão da bérberis japonesa (a maioria das variedades não exige muito do solo, tolera bem a poda) torna mais fácil cultivá-la em seu jardim. Um arbusto exótico que facilmente lida com tarefas de decoração é ideal para paisagismo.
A única desvantagem da bérberis. Thunberg (assim como outras variedades) é considerado espinhoso. Porém, graças ao empenho dos criadores, já existe um arbusto sem agulhas - uma planta alta da variedade Thornless, da Intermis. Mas na maioria das vezes, invisíveis sob os espinhos das folhas, interferem na coleta dos frutos da bérberis. Mas eles já são usados para comida há muito tempo e são apreciados como um bom anti-séptico. Barberry, como um componente alimentar, tem uma proporção “proteínas-gorduras-carboidratos” de 0g - 0g –7,9g. O valor energético do produto é 30 kcal. Muitos jardineiros fazem preparações de bérberis - secas, secas, congeladas, armazenadas em uma forma cristalizada e salgada. Os frutos ácidos harmonizam o sabor dos pratos de carne. Há até uma piada que o verdadeiro pilaf é “carne, arroz e bérberis”. Na culinária, você pode encontrar um monte de receitas interessantes passo a passo com fotos: geleia e marmelada, kvass e compota, licores e molhos feitos com bérberis. Além dos temperos tradicionais que são criados com a adição deste componente azedo, na culinária alemã existe uma receita original de molho de sobremesa feito de bagas de bérberis frescas. É fácil e simples de preparar em casa.
: bagas de bérberis frescas - 300g; açúcar mascavo - 300g; vinho tinto - 180 ml; mel - 100g; suco de cereja natural - 125ml; amido de milho - 20g.
Despeje o vinho em uma panela grande e adicione o açúcar. Aqueça ligeiramente para dissolver os grãos doces e, em seguida, adicione as bagas de bérberis. Coloque no fogo, leve para ferver, despeje delicadamente no mel. Quando aquecido, forma-se espuma, que deve ser removida. A duração do cozimento posterior em fogo baixo é de 10 minutos a um quarto de hora. Esfregue a massa resultante por uma peneira. Use amido de milho diluído em suco de cereja como espessante. Feche o molho preparado em uma jarra de vidro e guarde em local fresco.
Na Grécia e na Roma antigas, arbustos de bérberis eram cultivados em todos os jardins, pois eles os consideravam um símbolo de boa sorte e felicidade. E hoje em dia, o exótico arbusto japonês da família Berberidaceae - a bérberis Thunberg - traz alegria e beleza para terrenos pessoais e gramados do campo.
