Muitas pessoas tendem a distinguir entre tintos e brancos, bem como vinhos secos e doces. Mas essa classificação é apenas uma pequena parte de como os vinhos diferem. Eles, sem dúvida, diferem uns dos outros nas características de sabor e aroma, mas ao mesmo tempo há uma classificação estrita de acordo com vários outros parâmetros.
Instruções
Passo 1
Pela natureza do produto com que é feito o vinho, são uvas (feitas apenas de suco de uva sem mistura de outros tipos, esses vinhos são os mais comuns), frutas (feitas de suco de pêras ou maçãs), bagas (do suco de frutas silvestres e de jardim), vinhos de vegetais e uvas passas.
Passo 2
Deve ser feita uma distinção entre vinhos varietais e vinhos combinados pela casta que compõe o vinho. O primeiro contém apenas uma variedade de uvas e o segundo pode conter uma mistura de até várias variedades diferentes.
etapa 3
Os vinhos também diferem por país de origem, cada vinho reflete seu próprio "terroir" - um complexo de fatores que vão desde a composição do solo até o clima local, afetando a qualidade do amadurecimento das uvas e seu sabor e aroma.
Passo 4
Por cor, os vinhos são divididos em brancos, tintos e rosés. Os vinhos rosés são produzidos a partir de castas tintas com uma tecnologia especial, normalmente tão leves como os brancos, mas têm uma gama mais ampla de pratos para combinar. Os mais famosos são os vinhos rosés das regiões de Sancerre e Anjou. Os vinhos brancos são elaborados não só a partir de brancos, mas também de castas tintas, normalmente são leves e agradáveis, complementam na perfeição pratos de peixe e marisco. Os famosos vinhos brancos vêm do Vale do Loire, Alsácia e partes da Alemanha e Itália. Os vinhos tintos, elaborados a partir de castas tintas e sobretudo envelhecidos em barricas de carvalho, pelo contrário, são frequentemente mais azedos e suculentos, sendo perfeitamente adequados para pratos de carne e queijos. Os melhores vinhos tintos são tradicionalmente considerados vinhos de Bordeaux e Borgonha, aos quais os vinhos do Novo Mundo foram adicionados nos últimos anos.
Etapa 5
Por porcentagem de açúcar e álcool, os vinhos são geralmente classificados de acordo com várias categorias: Vinhos fortificados têm um teor de açúcar de 2 a 11% e um teor de álcool de até 20%. Vinhos licorosos têm um teor de açúcar de mais de 21% e um teor de álcool teor de até 17%. Os vinhos doces têm um teor de açúcar, um teor de açúcar de 12 a 20% e um teor de álcool de até 17%. Os vinhos semidoces têm um teor de açúcar de 3-8% e um teor de álcool de 9 a 13%. Vinhos semi-secos têm teor de açúcar de 0,5 a 2,5% e álcool de 9 a 14%. Os vinhos secos têm teor de álcool de 9 a 14%, sem açúcar.
Etapa 6
Pelo seu teor de dióxido de carbono, o vinho é classificado como sem gás ou espumante. Vinhos calmos são aqueles que não contêm dióxido de carbono. A categoria de vinho espumante inclui champanhe (produzido apenas na província francesa de Champagne), cremagne (vinhos espumantes de alta qualidade da França, mas produzidos fora de Champagne) e simplesmente vinhos espumantes produzidos em outros países do mundo, mas muitas vezes erroneamente chamados de champanhe.
Etapa 7
Os vinhos também são classificados em ordinários (envelhecidos menos de 6 meses), vintage (envelhecidos por pelo menos 18 meses) e de coleta (envelhecidos nas caves da vinícola por pelo menos 3 anos). Em regra, quanto maior for a qualidade do vinho, maior será o seu potencial de armazenamento e desenvolvimento na garrafa.
