A moagem afeta muito o sabor do café, dependendo da moagem que você precisa escolher o método e a receita para fazer o café, portanto, antes de escolher o grau de moagem preferido, você precisa decidir o seu tipo de café preferido.
Instruções
Passo 1
Se preferir uma prensa francesa ou uma cafeteira géiser, você precisa de uma moagem grossa ou grossa. Nesse caso, os grãos de café aparecem triturados em vez de moídos. O tempo necessário para a extração (isto é, o processo durante o qual as partículas de café liberam microelementos úteis, dão aroma e sabor à água) é o mais longo - de 6 a 10 minutos. O café grosso é quase impossível de comprar no varejo, já que sua produção é totalmente deficitária. Muito mais é obtido com a mesma quantidade de grãos de café de moagem média.
Passo 2
Se você ainda não decidiu seu tipo de café preferido, é recomendável usar café de moagem média para fazer experiências. Na aparência, lembra areia bastante fina. O café de moagem média é considerado versátil e ideal. Na verdade, é adequado para a maioria dos tipos de preparação de café. A extração do café moído médio leva de 3 a 6 minutos. Existem dois outros tipos de moagem média - média fina e média grossa.
etapa 3
A moagem fina ou fina funcionará para você se preferir preparar café em máquinas de café expresso ou em cafeteiras de gotejamento ou cone. Este tipo de moagem assemelha-se a areia muito fina. A extração ocorre de 25 segundos a 3 minutos, depende do método de preparo da bebida. A extração é muito ativa, por isso a bebida pode ser visivelmente amarga, isso deve ser levado em consideração se você não gosta muito de café forte e amargo. Uma moagem fina pode obstruir significativamente alguns tipos de cafeteiras, especialmente se elas não forem destinadas ao uso.
Passo 4
A moagem fina de café expresso foi inventada especialmente para máquinas de café expresso. Na maioria das vezes, ele pode ser obtido usando o moedor de café embutido na máquina de café correspondente. Moer o café expresso em pouco tempo, enquanto um jato de água sob alta pressão passa pela camada de café, dá tempo de dar aroma e sabor à bebida.
Etapa 5
Se você não gosta de café feito em cafeteiras e máquinas de café, e prefere fazer essa bebida sozinho em uma cezve, uma moagem extra fina é para você. Assemelha-se a farinha em pó ou premium. A extração ocorre quase que instantaneamente, a bebida é preparada rapidamente e o sabor e o aroma são revelados quase instantaneamente.
Etapa 6
Note que o café moído perde o aroma muito rapidamente, por isso é aconselhável moer uma pequena quantidade de grãos de cada vez, o suficiente para preparar uma porção da bebida. Deve-se observar que a maioria dos óleos essenciais perfumados evapora após 10-15 minutos, portanto, os grãos precisam ser moídos imediatamente antes de preparar a bebida.
