O aroma e o sabor do café moído preparado é, obviamente, inferior ao do café torrado moído na hora. Por outro lado, é melhor beber uma bebida revigorante acabada de fazer do que uma bebida instantânea.
Pontos importantes
Antes de começar a escolher o café moído, você precisa decidir como irá prepará-lo. Se a bebida for preparada em uma cafeteira géiser ou turca, deve-se prestar atenção ao café em pó.
Café de moagem grossa e média é adequado para infusão em uma máquina de café expresso ou máquina de café de filtro. As informações sobre como o café moído é moído podem ser encontradas no rótulo do produto.
Na compra de uma bebida de produção nacional, o produto é escolhido de acordo com o GOST do grau mais alto ou premium. Este sinal garante que os grãos sejam torrados uniformemente e devidamente moídos.
Um fator igualmente importante, do qual o aroma e o sabor do café dependem em grande parte, é o grau de torra. Pode ser máxima, forte, média e fraca. Nesse caso, não há uma classificação clara. É importante lembrar que quanto maior o grau de torra, mais forte é o sabor amargo do café. Os fãs de uma bebida suave e aromática devem optar por um produto com torra mínima.
Café com e sem cafeína
Pode haver centenas de variedades de café - elas diferem umas das outras em tons de acidez, adstringência, aroma, sabor, porque os grãos foram cultivados em condições diferentes. No entanto, todas as variedades da bebida pertencem a duas únicas espécies biológicas - Robusta ou Arábica. Muitas vezes, apenas um tipo de café é usado na produção - neste caso, “100% arábica” está marcado na embalagem do produto.
A inscrição "espresso" indica que o interior da embalagem contém um blend de Robusta e Arábica. É muito importante que o fabricante indique a composição exata da mistura na embalagem do produto. Por exemplo, o robusta tem um sabor amargo e contém mais cafeína. Mas no arábica, a cafeína é muito menor. Confere à bebida um ligeiro acidez, aroma e sabor rico.
Nozes, amaretto, café de chocolate
Atualmente, o café moído com aromas de canela, baunilha, nozes, amaretto, conhaque e chocolate está se tornando cada vez mais popular. É possível distinguir a composição química do café do café natural. Se forem adicionados apenas temperos (noz-moscada, baunilha, canela, pimenta, cardamomo, etc.), ele é 80% natural. Mas os aromas de frutas, amêndoas, chocolate ou álcool são mais provavelmente idênticos aos naturais ou artificiais.
A propósito, os verdadeiros amantes do café afirmam que uma bebida de alta qualidade é única e não precisa de aromatização adicional.
Ao escolher o café em pó, preste atenção ao cheiro do conteúdo. O principal indicador de uma bebida fresca e de alta qualidade é o seu delicioso aroma característico.
