Uma boa xícara de café pode animá-lo o dia todo, no entanto, escolher um café pode muitas vezes se tornar uma tarefa difícil. Ao escolher um café, o país em que os grãos de café são cultivados, o tipo, o grau e a data da torrefação. Conhecendo todas essas características, você pode escolher um produto de qualidade.
Instruções
Passo 1
O café é classificado em três variedades principais - Arábica, Robusta e Liberica. O Arábica é considerado a variedade da mais alta qualidade e possui sabor suave. O Robusta, que é mais amargo e forte, é adicionado às misturas de café, mas às vezes é bebido em sua forma pura. Liberica é o tipo de café mais amargo e é usado apenas como aditivo para outras variedades.
Um papel importante é desempenhado pela zona de cultivo do café, pelo que, numa zona mais quente, o café tem sabor suave e aroma agradável. Os grãos cultivados em terras altas dão um sabor azedo
O sabor da bebida também depende das proporções dos diferentes tipos de café. O Arábica, embora tenha cheiro agradável e sabor suave, contém uma pequena quantidade de cafeína e, portanto, não é adequado para ser revigorante. Robusta e Liberica são muito amargos, mas têm um aroma rico.
O grau de torragem do café é um dos principais indicadores a serem observados. A torra é fraca - escandinava, mais intensa - americana, francesa - o café é torrado ainda mais forte e o grau de torra mais forte é o italiano.
O café torrado perde sabor e aroma muito rapidamente. Não é recomendável armazená-lo por mais de 3 semanas, verifique a data de torra.
É melhor moer o café um pouco antes do preparo, no entanto, você também pode comprar café moído e quanto mais fresco, melhor. A moagem também é dividida de acordo com o grau: de grosso - usado para uma prensa francesa e cafeteira, até fino, é usado para fazer café expresso.
Não compre um pacote de café para uso doméstico com volume superior a 200-250 gramas, você não terá tempo de bebê-lo antes que perca suas qualidades de sabor e aroma. Depois de abrir a embalagem, despeje o café em uma vasilha de vidro ou lata, não guarde em uma embalagem normal.
