Da Hong Pao ou "Big Red Robe" é um chá chinês de elite com um aroma refinado e um bouquet de sabor rico. Para descobrir completamente as deliciosas qualidades desta bebida incrível, Da Hong Pao precisa ser preparado da maneira adequada.
De acordo com a classe de chás "Big Red Robe" pertence aos oolongs, portanto, no preparo desta bebida, as regras para a fermentação do oolongs são tomadas como base.
Características da preparação da cerveja Da Hong Pao
Para preparar esta nobre bebida, recomenda-se o uso de água filtrada ou de nascente: a água da torneira comum não funciona, pois estraga o sabor até mesmo do chá da mais alta qualidade. O sabor e as propriedades benéficas do chá dependem diretamente da temperatura da água usada para preparar a bebida. A temperatura ideal da água é considerada 90 ° C - 93 ° C. Em nenhum caso, você deve usar água fervente para preparar folhas de chá: uma temperatura muito alta destruirá a maioria das propriedades benéficas do oolong.
Da Hong Pao é geralmente feito em um bule de porcelana, barro ou vidro, ou em um gaiwan. É desejável que o volume do infusor seja de 180-200 ml (recomenda-se tomar 5-7 g de chá seco para esta quantidade de água). Antes da infusão, uma chaleira ou gaiwan deve ser bem aquecido: para isso, a água quente é coletada nos pratos, e após 40-50 segundos é escoada.
Processo de fabricação de chá
O Big Red Robe é fabricado 5-7 vezes. A fermentação zero desperta o chá e o limpa de todos os tipos de impurezas desnecessárias que podem entrar nas matérias-primas durante a produção e armazenamento do chá. Este procedimento é realizado da seguinte forma: as matérias-primas secas são despejadas com água quente e as folhas de chá são imediatamente escorridas. Esta bebida não precisa ser despejada na pia: ela é usada para aquecer tigelas de chá e Cha Hai.
Depois de zero de infusão, você deve esperar 2-3 minutos: durante este tempo, as folhas de chá irão "abrir" um pouco. Em seguida, Da Hong Pao é derramado com água quente, mantida por 30-40 segundos e a bebida é derramada em Cha Hai, e de lá o chá é derramado em tigelas. Normalmente, a primeira infusão tem um aroma picante e um sabor suave.
O tempo para derramamentos subsequentes é aumentado em 20-30 segundos. Além disso, após cada fermentação, "Big Red Robe" aparecerá com novas notas de aroma e tons de sabor surpreendentes (haverá notas adocicadas de baunilha e aroma frutado e a fragrância de flores e tons de mel). Se após a próxima infusão parecer que a bebida enfraqueceu, você pode tentar aumentar o tempo da próxima infusão em 1-2 minutos.
Sem dúvida, com essa bebida, a energia do chá Cha Qi envolverá agradavelmente todas as células do corpo, aliviando o estresse e proporcionando tranquilidade, além de pacificação.
