Com o que bebem café! Com sorvete, licor ou conhaque, suco de laranja, gengibre, canela, hortelã … Certa vez, durante minha infância pioneira em um acampamento, nosso líder (professor de química) preparava uma bebida exótica bem no fogo: café com alho! A bebida esfumaçada estava deliciosa! Muito mais tarde, no cardápio de nossos cafés e restaurantes russos, encontrei um café com alho e mel chamado Stirlitz. A resposta à pergunta "Por que Stirlitz?" encontrado no romance de Yulian Semenov "Expansão-1", onde o chefe da ITT Earl Jacobs presenteou Stirlitz com esse café: "Em Ancara me deram uma receita, é fabulosa. Em vez de açúcar - uma colher de mel, muito líquido, de preferência lima, um quarto de dente de alho, isso une o significado de café e mel e, o mais importante, não deixe ferver. Qualquer coisa que tenha fervido não tem sentido. " Vamos tentar fazer café, que Stirlitz gostava de beber.
Opção 1
Corte um dente de alho ao meio e rale o interior do turco (cezve) ao meio. Despeje 1 colher de sopa de café moído e 1 colher de chá de açúcar, leve ao lume para aquecer para que o açúcar caramelize ligeiramente e a seguir despeje água a ferver (volume - um copo de água). Deixe ferver três vezes (mas não deixe ferver!), Deixe fermentar por 2-3 minutos, coe e sirva.
opção 2
Coloque 1 colher de chá de mel e um dente de alho cortado em quartos em uma xícara de café. Faça o café de acordo com a receita usual sem açúcar, coar imediatamente e despejar o café fervente sobre o conteúdo da xícara. O alho pode ser removido depois de um tempo, ou você pode deixá-lo.
Opção 3
Pique finamente um dente de alho, coloque em um turco. Adicione 1 colher de sopa de café moído, 1 colher de chá de mel e uma pitada de pimenta-do-reino moída e sal. Mantenha o turco em fogo muito baixo até que a espuma suba. Retire do fogo, espere um minuto e depois deixe novamente o "chapéu" crescer. Insista 2-3 minutos, escorra.
Dica: Esta receita original é boa para usar quando você encontrar um café de qualidade e aroma não muito bons.
