Na noite de 24 para 25 de dezembro, católicos de diversos países celebram o Natal. Tradicionalmente, costuma-se passar este dia com a família e organizar um jantar festivo composto por pratos de Natal. Em cada país são diferentes: em alguns servem carne de frango recheada, noutros - carpa, chouriço ou presunto. A mesa de Natal não fica completa sem doces. Por exemplo, na Dinamarca, costuma-se cozinhar mingau de arroz com passas e canela, e na Inglaterra - pudim de rum.
É necessário
- Para carpa assada "Natal na porta":
- -1 carpa (cerca de 1,2 kg);
- - 350 g de cebolas;
- - 250 g de champignon;
- - 250 g de nozes;
- - 2 tomates;
- - salsa;
- - óleo vegetal;
- - limão;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para pudim de Natal:
- - 500 g de passas escuras;
- - 200 g de ameixas sem caroço;
- - 200 g de canela (passas muito pequenas);
- - 100 g de figos secos;
- - 100 g de uma mistura de frutas secas;
- - 125 ml de whisky;
- - 100 g de açúcar mascavo escuro;
- - 4 ovos;
- - 180 g de manteiga;
- - 300 g de farinha;
- - ½ colher de chá fermento em pó;
- - 2 colheres de chá canela em pó;
- - 2 colheres de chá noz-moscada moída;
- - 1 colher de chá. gengibre em pó;
- - rum.
Instruções
Passo 1
Carpa assada "Natal na porta"
Limpe bem os champignon com um pano húmido e corte em pequenos pedaços. Descasque as nozes e pique com uma faca ou amasse no pilão. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos e frite em óleo vegetal junto com os cogumelos picados finamente. Em seguida, adicione as nozes picadas e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 2
Descasque a carpa, lave bem em água corrente, esfregue com uma mistura de sal e pimenta moída e recheie com cogumelos picados cozidos, cebola e nozes. Em seguida, costure a barriga do peixe com linha.
etapa 3
Coloque a carpa em uma assadeira à prova de fogo. Faça pequenos cortes nas costas e insira uma rodela de limão em cada um. Unte o peixe com óleo vegetal, despeje um pouco de água na forma e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 30 minutos.
Passo 4
Retire com cuidado o fio da carpa acabada e decore o peixe com raminhos de salsa e rodelas de limão e tomate antes de servir.
Etapa 5
pudim de Natal
Combine todos os frutos secos com o whisky e reserve um pouco, mexendo de vez em quando, até que os frutos secos tenham absorvido todo o líquido. Em seguida, adicione o gengibre em pó, o açúcar mascavo, os ovos e mexa.
Etapa 6
Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e acrescente a mistura de frutas secas.
Etapa 7
Semeie a farinha de trigo, misture com ingredientes secos: fermento em pó e especiarias moídas. Em seguida, adicione a mistura seca às frutas secas e misture bem.
Etapa 8
Unte as formas especiais de pudim com manteiga e polvilhe com farinha. Em seguida, preencha-os com a massa preparada (não até a borda) e alise a superfície. Cubra e embrulhe os moldes com papel manteiga e papel alumínio.
Etapa 9
Coloque as formas de pudim em banho-maria, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 6 horas, certificando-se de adicionar água de vez em quando.
Etapa 10
Após este tempo, deixe o pudim esfriar completamente, retire o papel alumínio e o papel, cubra com uma nova camada de papel (de preferência duas), cubra com um pano ou papel alumínio. Amarre novamente e coloque em local fresco.
Etapa 11
Para amolecer o pudim de Natal, coloque-o de volta no banho de vapor por uma hora e meia antes de servir.
Etapa 12
Vire o pudim de Natal pronto em uma travessa. Despeje sobre o rum, coloque no fogo e sirva à mesa enquanto queima.
