A época da colheita da cereja está chegando. Isso significa que agora é o melhor momento para começar a fazer o dever de casa. As cerejas são muito populares. Pode ser utilizado não só em produtos de confeitaria doces, mas também como sobremesa. Uma solução para estocar cerejas para o inverno é cozinhá-las em calda. Este método não só é muito simples, mas também permite preservar todos os benefícios das vitaminas.
É necessário
- - cereja - 1, 1 kg (peso com sementes) ou 1 kg (peso sem sementes);
- - açúcar - 0,4 kg;
- - água fervida - 250 ml;
- - potes de 250 ml - 5 unid. + 5 tampas;
- - toalha;
- - uma tigela ou panela.
Instruções
Passo 1
Lave as cerejas em água corrente e retire todas as sementes. Por conveniência, você pode usar um grampo de cabelo ou um dispositivo mecânico especial. A retirada das sementes é imprescindível por uma série de razões: devido à sua presença pode formar-se ácido cianídrico tóxico, o preparo no frasco fica mais tempo sem elas, e é muito mais agradável comer tortas com cerejas, por exemplo, sem sementes. Portanto, devemos remover e descartar os ossos.
Passo 2
Prepare potes e tampas. Eles não precisam ser esterilizados. Basta enxaguar abundantemente com água quente e sabão e secar. Encha os potes com cerejas até o topo. Pegue uma tigela ou panela grande e forre o fundo com uma toalha, em seguida, transfira os frascos cheios para lá.
etapa 3
Agora vamos preparar a calda. Despeje a água em uma panela separada. A receita requer 400 ml de água. Mas se, no processo de extração das sementes, a cereja deu suco, então parte da água pode ser substituída por ela, o que será ainda melhor. Adicione o açúcar e leve ao lume. Enquanto mexe, leve para ferver. Assim que a água ferver e o açúcar se dissolver, retire a espuma e retire a calda do fogão.
Passo 4
Despeje os preparos com as cerejas com a calda quente preparada e cubra os potes com as tampas. Agora despeje a água quente em uma tigela com latas para que a água não alcance a tampa um pouco (2-3 cm abaixo da borda) e leve para ferver. Assim, é necessário esterilizar as peças em água fervente por 10-12 minutos.
Etapa 5
Passado o tempo, retire com cuidado as latas quentes da bacia, enrole as tampas e coloque-as de cabeça para baixo em local seguro. Para esterilização adicional, embrulhe os frascos com uma toalha felpuda. Essas cerejas caseiras podem ser armazenadas em temperatura ambiente, longe da luz solar direta.
