Charlotte pode ser preparada com qualquer amoras ou frutas, embora costumava ser feita com pão branco, maçã, creme e, às vezes, licor. Muitos amantes da charlotte acreditam que ela é mais deliciosa quando recheada com maçãs ácidas simples.
Para a versão mais simples da charlotte, as maçãs são cortadas mais finas, são forradas com o fundo da assadeira, a massa pré-preparada é despejada por cima e tudo é levado ao forno.
Para a massa, você precisará de quatro ovos, um copo de farinha e açúcar para cada um. Você precisa assar Charlotte por cerca de meia hora.
Para deixar a charlotte mais arejada, a massa deve ser preparada assim. Bata as claras com a metade do açúcar, amasse as gemas com o restante. Combine tudo, acrescente a farinha. Adicione sal, refrigerante, temperado com vinagre a gosto. Mas você pode viver sem eles.
Descasque as maçãs, retire as sementes e as partições, corte em rodelas ou cubos. Se quiser que os pedaços de maçã se espalhem por todo o bolo, basta despejá-los na massa, mexer e despejar na forma com a massa. Anteriormente, o fundo do formulário deve ser untado com óleo ou polvilhado com semolina.
Coloque a charlotte em um forno aquecido a 180 graus. Levará cerca de 30-40 minutos para assar.
Você também pode colocar pêras, pêssegos, ameixas na massa. Basta levar em conta que, por exemplo, frutas vermelhas podem dar muito suco, e ameixas não devem ser usadas na mesma quantidade que maçãs, pois o bolo acabado pode estar muito azedo.
