As saladas de peixes são pratos deliciosos e saudáveis. São perfeitos para um jantar caseiro e vão diversificar a mesa em qualquer festa. Para a sua preparação, são utilizadas várias variedades de peixes: atum, salmão, cavala. Mas a opção mais orçamentária é a sardinha em lata. Este peixe é muito apreciado pelas donas de casa, tem sabor nobre e acompanha bem outros produtos.
Sobre sardinhas
A sardinha é um peixe comercial da família do arenque. Foi avistado pela primeira vez no Mar Mediterrâneo, perto da ilha da Sardenha, daí o seu nome. A pesca nas águas do Oceano Atlântico e Pacífico é tradicionalmente praticada por Marrocos, Portugal e Espanha. Na Rússia, é encontrado no Extremo Oriente.
Sardinha pequena - até 25 centímetros de comprimento. Sua carne é muito saudável. Os ácidos graxos ômega-3 incluídos na composição evitam o desenvolvimento de doenças do coração e dos vasos sanguíneos, afetam o funcionamento do cérebro, melhoram o estado da pele e da visão. As vitaminas A, D, B6 e B12 fortalecem o sistema imunológico. O valor do peixe é que ele contém proteínas de fácil digestão e um mínimo de carboidratos, o que significa que o corpo gasta poucas calorias para sua assimilação. Um ponto importante é que esse tipo de peixe, ao contrário de muitos outros, não acumula mercúrio em quantidades perigosas para o homem. 100 gramas deste produto saudável contém uma necessidade diária de zinco, fósforo, cobalto e ácidos graxos. É por isso que a sardinha é tão popular entre os especialistas culinários. Os chefs franceses até o classificam entre as variedades de elite.
Comida enlatada
As sardinhas costumam chegar até nós em lata. Você pode encontrá-los em abundância nas prateleiras das lojas. Portanto, não haverá problemas com a escolha de um produto para cozinhar em casa. Vale a pena prestar atenção especial ao prazo de validade e ao aperto da embalagem. As datas de fabricação e término de uso são geralmente estampadas no topo da lata. Próximo contém informações sobre o número de produção e a série. A ausência desses dados indica violações, é melhor não usar esse banco. Além disso, o recipiente deve estar livre de danos e deformações. Em nosso país, a produção de conservas é realizada de acordo com as normas estaduais.
O peixe enlatado é adequado para todos, exceto para pessoas com hipertensão e com tendência à deposição de sal. Eles podem causar um aumento da pressão arterial ou piorar a gota. Para pacientes com doenças do trato gastrointestinal, é melhor excluir o consumo de alimentos enlatados de sua dieta.
A sardinha em lata já é um produto pronto para o consumo. Mas revelará com mais sucesso seu sabor em combinação com outros ingredientes. Existem dezenas de receitas de saladas de peixe. Normalmente para o preparo levam comida enlatada em óleo ou com sua adição.
"Mimosa"
Um prato chamado "Mimosa" será uma decoração para um jantar em família ou uma refeição festiva. Para cozinhar você vai precisar de: uma lata de sardinhas, batatas e cenouras - 2 cada, 4 ovos, uma cebola, maionese e sal.
Primeiro você precisa ferver os vegetais, descasque-os e rale-os. Separe as claras de ovo cozidas das gemas e rale cada uma em uma tigela separada. A parte inferior do prato será de peixe, deve ser colocado no fundo do prato e amassado com um garfo em uma camada uniforme. Não se deve derramar o líquido, é melhor misturá-lo com os pedaços de peixe, isso vai dar mais suculência. Seguem-se cebolas picadas finamente, vegetais ralados e claras de ovo. Cada camada, começando com batata, deve ser untada com maionese e sal, se desejado. Despeje as gemas por cima. Finamente raladas, assemelham-se a flores de mimosa, pelo que conferem ao prato acabado um aspecto e um nome originais. Se você cozinhar a salada passo a passo em uma tigela transparente, além de uma combinação de sabores bem-sucedida, você receberá uma bela guloseima. Quando cozido e servido em um prato raso, parece um pequeno bolo. Vista de cima, pode ser decorada com verdes.
Algumas donas de casa gostam de fazer este prato sem cebola e, em vez disso, usam queijo duro ralado em um ralador fino. Graças a esta combinação, torna-se apetitoso e especialmente tenro.
Com arroz e milho
Salada de peixe sardinha com arroz é fácil de preparar. Sua principal vantagem é que é muito satisfatório. A receita requer: uma lata de peixe, uma lata de milho, 200 gramas de arroz, 1-2 cenouras, uma cebola, 4 ovos, maionese para temperar, cebolinha.
Primeiro você precisa ferver os ingredientes necessários. Coloque o peixe no fundo do prato e amasse. Em seguida, adicione o arroz, a cebola picada, os ovos e as cenouras em cubos. Por fim, despeje o milho, tempere e misture bem. Polvilhe o prato com cebolinha. Se você borrifar com suco de limão, o sabor ficará ainda mais harmonioso.
Prato de cogumelos
A receita passo a passo de salada de sardinha com cogumelos é a seguinte. Você vai precisar dos ingredientes: uma lata de comida enlatada, 5 ovos, 400 gramas de cogumelos, uma cebola e uma cenoura, 2 pepinos em conserva, queijo duro - 100 gramas. Para vestir - 2 colheres de sopa de maionese e sal.
Primeiro você precisa cortar os cogumelos em rodelas e fritar com um pouco de óleo. Em seguida, frite as cebolas picadas e as cenouras raladas. Pique pepinos, rale os ovos. Combine os componentes com cogumelos nesta ordem: ovos, pepinos, peixes, vegetais fritos. Cada camada deve ser lubrificada com maionese. Polvilhe o queijo ralado por cima. É fácil fazer uma verdadeira obra-prima da culinária com produtos comuns em casa.
Primavera
O aspecto desta salada irá surpreendê-lo com a abundância de cor verde, e o sabor agradável irá deliciar os convidados. Para criá-lo, tome as seguintes proporções: uma lata de comida enlatada, dois pepinos frescos, batatas e ovos - 2 cada, uma cebola, meia lata de ervilhas, 4 colheres de sopa de creme de leite, uma colher de sopa de mostarda, sal.
Ferva os componentes necessários, descasque, corte em cubos. A camada inferior do prato ficará com um aspecto de peixe. Isso é seguido por batatas, ovos e ervilhas. Corte os pepinos em cubos e envie para a saladeira. Misture tudo, tempere com creme de leite e mostarda, polvilhe com salsa picada por cima.
Com croutons
Esta salada é ideal para apreciadores de comidas deliciosas. Os seguintes componentes são necessários: uma lata de comida enlatada, batata e cenoura - 2 cada, 3 ovos, açúcar e vinagre - uma colher, sal, maionese, endro. A porção necessária de croutons pode ser feita de meio pão.
Prepare os legumes cozidos e os ovos, descasque-os e rale-os. Pique a cebola e reserve em uma tigela pequena. Despeje vinagre e um pouco de água com açúcar. Coloque o conteúdo da forma em uma saladeira e amasse. As camadas de alface vão na seguinte sequência: peixe, vegetais cozidos e componentes proteicos, cebola em conserva. Cada um deve ser untado com maionese. Frite o pão cortado em cubinhos em uma panela com um pouco de óleo. Após 10-15 minutos, os croutons estão prontos, a partir dos quais é formada a parte superior do prato. Endro finamente picado adicionará sabor e sabor.
Com picles
Esse prato pode ser preparado em casa sem muitos truques, às pressas. É necessária uma quantidade mínima de ingredientes: uma lata de sardinha, picles e um ovo - um de cada, um pouco de arroz cozido, maionese.
Primeiro você precisa ferver os produtos necessários. Amasse o peixe em um recipiente, acrescente o ovo, o pepino e o arroz. Tempere com sal, tempere e misture bem. Decore a salada com ervas. Sua combinação clássica de alimentos e alto teor calórico o tornam adequado para qualquer hora do dia.
Sardinhas em Molho de Tomate
Existe uma receita de salada que usa sardinha em lata no molho de tomate. Este produto também é fácil de encontrar nas prateleiras das lojas. O resto da salada é: um ovo, 50 gramas de arroz, cebola, 3 maçãs, 4 colheres de sopa de maionese, ervas.
Ferva o arroz, pique um ovo cozido. Corte as maçãs em cubos pequenos. Despeje água fervente sobre os anéis de cebola - eles ficarão mais macios. Coloque o peixe em uma saladeira e amasse, depois acrescente os ingredientes restantes e misture. Ervas picadas vão decorar o prato.
As recomendações passo a passo tornam o preparo de saladas de sardinha fácil e direto. Se você adicionar seus ingredientes favoritos, você pode fantasiar e criar novos pratos interessantes. Podem servir como lanche independente ou como lanche frio para "aquecer" o apetite antes de servir um quente. Os nutricionistas recomendam consumir frutos do mar 2 a 3 vezes por semana. O peixe enlatado serve como um substituto completo para o peixe fresco, mantendo todas as suas propriedades úteis.
