Alcachofra de Jerusalém - que tipo de animal é e com que se come? A lendária planta, tão querida pelos índios americanos e que desceu à nossa mesa. É claro que a alcachofra de Jerusalém não é uma besta. É uma raiz vegetal! Saudável, farto e incrivelmente saboroso.
Um pouco de historia
Na Europa, a alcachofra de Jerusalém se espalhou no século 17 e chegou à Rússia um século depois. Os índios americanos foram os primeiros a prestar muita atenção nele. Eles notaram que a cultura da raiz satisfaz bem a fome, embora seja completamente despretensiosa no cuidado.
Na Rússia, o convidado estrangeiro de alguma forma se apaixonou imediatamente por todos. Foi frito, assado, fervido - o que quer que fosse feito com ele. E em todos os lugares ele se manifestou de maneiras diferentes. Se você fritar uma pêra de barro, ela terá gosto de repolho e, se for fervida, será adequada para batatas. Nos séculos passados, a alcachofra de Jerusalém podia até competir com as batatas pelo título de líder. Ele fez dele um competidor digno e se esforçou para forçá-lo a sair da mesa. Mas no final, os dois vegetais se estabeleceram firmemente em nossa área.
"Pêra de barro", como foi batizada na Rússia, gosta muito de todos os adeptos de um estilo de vida saudável. O produto é considerado dietético. Devido à sua rica composição em minerais, satura perfeitamente o corpo com vitaminas e ajuda a combater os quilos extras. Portanto, eles gostam muito de usá-lo em várias dietas. A alcachofra de Jerusalém é um depósito de ferro e potássio. Pessoas que conhecem em primeira mão sobre a anemia podem ingeri-lo diariamente. E que saladas maravilhosas são feitas com ele. Apenas uma visão adorável! Se você é amigo deste incrível vegetal há muito tempo, poderá diversificar sua coleção com novas receitas. Se você está começando a conhecê-lo, então - uma experiência de sucesso!
Salada saudável
Portanto, a primeira salada é chamada de "boa saúde". Eles o chamavam assim por uma razão. Ele contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais que são tão necessários na estação fria. O valor dessa salada é difícil de superestimar. Se for outono chuvoso fora da janela e você sentir que não há energia suficiente para nada, vá até a cozinha para preparar uma bomba de vitaminas. Para prepará-lo, você precisará do seguinte conjunto de produtos:
- 200 g de alcachofra de Jerusalém;
- uma grande cenoura;
- um alvo;
- 5 pedaços de nozes;
- duas colheres de sopa de óleo refinado;
- uma colher de chá de açúcar;
- meia colher de chá de sal;
- meio limão.
Prepare todos os produtos para futuras manipulações: descasque as cenouras, retire a casca da alcachofra de Jerusalém e da maçã. Quebre as nozes em pequenos pedaços ou esmague-as com um pilão. Esprema o suco de meio limão em um pires e reserve por enquanto. Esfregue os vegetais em um ralador grosso. Pegue uma bela saladeira e misture todos os ingredientes nela. Adicione o suco de limão e óleo vegetal, sal e açúcar a gosto. Feito! Uma salada simples de vitaminas feita em casa está pronta. Convide todos para a mesa!
Salada farta com queijo
A próxima receita é ligeiramente diferente da anterior. O prato se revelará mais satisfatório. E seu conteúdo calórico será muito maior. Mais adequado para o almoço do que para um lanche leve. A alcachofra de Jerusalém dará a esta salada seu extraordinário charme e charme. Você vai precisar de:
- 200 g de alcachofra de Jerusalém;
- queijo tofu ou qualquer outro;
- 2 pepinos frescos;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 100 g de maionese de soja;
- um monte de endro para decoração.
Corte os pepinos frescos com o queijo em cubos. Divida os ovos em pedaços e rale a alcachofra de Jerusalém em um ralador grosso. Foi a vez do molho. Combine o molho de soja com o creme de leite. Pegue uma tigela boa e funda, misture todos os ingredientes e adicione o molho e pique o endro por cima. Feito! A salada ficará muito rica e fantasticamente saborosa. Tente não engolir a colher!
Sobremesa de abóbora
O próximo mimo é dedicado a todos aqueles que gostam de doces. Se você não gosta de doces, esta salada com certeza vai se adequar ao seu gosto. Em vez disso, parece ainda mais uma sobremesa. Pode ser uma ótima alternativa para bolos, chocolates e biscoitos. A salada terá um sabor delicioso e picante. Para preparar um milagre culinário, pegue o seguinte conjunto de alimentos:
- 300 g de pêra de barro;
- 2 maçãs;
- um quarto de abóbora, cerca de 200 g;
- um copo de nozes;
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de mel líquido, de preferência maio;
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim e girassol.
Se você tem um ralador projetado para cenouras coreanas, isso é ótimo. Esfregue abóbora nele. As peças ficarão então parecidas com uma gradinha, e a salada ficará bem fofa e bonita. Mas se não houver nenhum ralador especial, então qualquer servirá. Corte as maçãs em fatias finas e divida a alcachofra de Jerusalém em pedaços pequenos. Agora combine frutas e vegetais em uma tigela.
Só falta fazer um reabastecimento. Divida a noz em quartos, misture com as sementes de gergelim e as sementes e frite tudo um pouco em uma frigideira, literalmente por 5 minutos. E sem esperar que a mistura esfrie, coloque mel. Deixe a substância resultante repousar um pouco e depois adicione-a aos vegetais e frutas. Mexa bem e convide sua família para saborear uma deliciosa sobremesa! Um mimo tão simples certamente fará as delícias das crianças e será um bom complemento para qualquer feriado.
Salada de frango com alcachofra de Jerusalém
Outra improvisação sobre o tema alcachofra de Jerusalém pressupõe a presença do frango em sua composição. Se você quiser não apenas um lanche, mas um almoço farto, pode pedir ajuda a esta salada. Não levará muito tempo, mas acabará sendo satisfatório e denso. Para prepará-lo, retire da geladeira:
- 300 g de carne de frango (se estiver com muita fome, pode usar um pouco mais)
- 100 g de qualquer queijo duro;
- 3-4 tubérculos de alcachofra de Jerusalém;
- 10 pedaços de tomate cereja;
- 4 colheres de sopa de azeite
- folhas de alface para decoração.
Comece fervendo o frango. Deixe esfriar e corte em pedaços. O próximo passo é passar para os vegetais. Divida a cereja em quartos. Divida as alcachofras de Jerusalém em pequenos pedaços que parecem gravetos. Rale o queijo em um ralador médio. Misture tudo em um prato fundo, tempere com azeite e cubra com pedaços rasgados de alface. Você pode preparar pratos e deliciar-se com a gastronomia. A salada é adequada tanto para jantares do dia-a-dia como para feriados.
Salada exótica
E para um encore. Outra receita interessante que pode surpreender o gourmet mais exigente. Mas, apesar de ser incomum, você não precisa viajar para muito longe para se preparar. Todos os produtos podem ser encontrados gratuitamente disponíveis nos hipermercados. A salada é perfeita para todos os moradores das megalópoles, pois contém iodo. É esse elemento que realmente falta aos habitantes da cidade. Se você agora mora em uma cidade com mais de um milhão de habitantes, onde a ecologia deixa muito a desejar, sinta-se à vontade para incluir um milagre culinário em sua dieta diária. Portanto, para preparar uma guloseima exótica, você precisará de:
- pera de barro - 300 g;
- 1 daikon;
- 1 cenoura;
- 3 colheres de sopa de óleo de milho
- 3 colheres de sopa de algas ou algas secas.
O processo de cozimento é muito simples e não requer muito tempo. Rale todos os vegetais em um ralador grosso. Coloque a alcachofra de Jerusalém em um pires separado, polvilhando com um pouco de óleo. Assim você poderá preservar sua brancura. Em seguida, mande as cenouras e o daikon para a empresa a alcachofra de Jerusalém, despeje o restante do azeite e misture bem. Polvilhe com algas secas por cima. Isso é tudo! Você pode começar a degustar a obra-prima da culinária. Ou chame alguém próximo e compartilhe a alegria com ele.
Esta é apenas uma pequena seleção de todos os tipos de saladas de alcachofra de Jerusalém. Existem algumas opções no tópico de sua execução. Leve para bordo o que quiser e cozinhe com prazer! E seja sempre saudável, alegre e enérgico!
