Salada de frango com cogumelos será uma boa alternativa ao enfadonho Olivier. Este aperitivo de carne não é menos satisfatório, além disso, tem muitas opções com uma variedade de aditivos. Você pode preparar uma salada com frango cozido ou defumado, com cogumelos em conserva ou fritos, com adição de vegetais, abacaxi, ameixa, pepino com molhos diversos. Em todo caso, o prato é tenro e nutritivo.
Salada de frango cozido com cogumelos em conserva
Você vai precisar de:
- frango cozido - 400 g;
- cogumelos em conserva - 200 g;
- ervilhas em conserva - 150 g;
- ovos de galinha cozida - 3-4 pcs.;
- maionese - 5 colheres de sopa. eu.;
- cebolas verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta preta moída a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Primeiro, cozinhe a carne, ferva-a em água levemente salgada. É melhor escolher filé de frango e peito para salada. O caldo que sobra após o cozimento da carne não precisa ser despejado, use-o para cozinhar outros pratos.
Os ovos devem ser fervidos em água por pelo menos 8 minutos. Devem ser íngremes, firmes, mas sem escurecimento das gemas. Assim que o alimento estiver cozido, coloque-o sob água fria. Isso permitirá que você resfrie os ovos rapidamente e os descasque facilmente, preservando a proteína.
Pique os cogumelos em conserva a seu gosto. Descasque e pique a cebola. Corte o frango resfriado e os ovos em pedaços pequenos. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem os ingredientes, incluindo as ervilhas.
Tempere a salada com sal e pimenta, adicione o molho e mexa até ficar homogêneo. Sirva o prato acabado imediatamente após o cozimento, não precisa insistir. Enfeite com ervas e restos de cogumelos inteiros por cima.
Salada de frango defumado com cogumelos mel e feijão
Você vai precisar de:
- frango defumado - 350 g;
- pepinos em conserva - 3-4 unidades;
- feijão em lata (opcionalmente, você pode levar ervilhas) - 100 g;
- cogumelos em conserva - 250 g;
- creme de leite ou maionese - 1/2 xícara;
- sal e especiarias a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Corte o frango defumado em cubinhos, removendo toda a cartilagem, pele e ossos. É bom se você tiver filé de frango, esta carne funciona melhor. Corte os pepinos pequenos em círculos e os grandes em cubos.
Descarte o feijão ou ervilha em lata em uma peneira, enxágue o produto e acrescente ao restante dos ingredientes. Coloque os cogumelos pequenos na salada inteira e corte os grandes como desejar.
Coloque todos os ingredientes preparados em uma saladeira e misture, acrescente sal, pimenta e maionese. Guarde a salada pronta por até 48 horas em local fresco. Pode ser servido imediatamente.
Salada "Birch" de frango, cogumelos e pepino
Você vai precisar de:
- peito de frango - 380 g;
- champignon fresco - 350 g;
- cebola - 1 pc.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- ovos - 6 pcs.;
- ameixas ou azeitonas para decoração;
- pepinos em conserva - 250 g;
- maionese a gosto;
- salsa, endro, cebolinha - a gosto;
- sal, especiarias.
Processo de cozimento passo a passo
Resfrie o peito de frango cozido em temperatura ambiente e pique, você pode rasgar com as mãos em pequenas fibras. Em seguida, coloque-o em uma camada uniforme sobre uma saladeira plana e pincele com o molho.
Corte os cogumelos em rodelas finas e frite em óleo em uma panela até que o líquido seja completamente liberado. Em seguida, adicione cebolas picadas a eles e cozinhe a comida por mais 8-12 minutos. Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre o frango, temperando com sal e pimenta. Você não precisa cobrir os cogumelos com maionese por cima, eles já estão suculentos graças ao óleo.
Espalhe os pepinos picados nos cogumelos e pincele com o molho. Ferva os ovos e deixe esfriar. Rale as claras num ralador fino, passe um pouco sobre os pepinos e cubra também com maionese. Pique as gemas e polvilhe-as sobre a salada inteira. Use a proteína restante para mascarar o lado irregular.
Todas as camadas devem estar bem saturadas, então cubra a salada com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por 2-3 horas. Antes de servir, em cima da salada, pinte um tronco de bétula branca e galhos com maionese, disponha as folhas da árvore com salsa.
Decore o tronco branco com azeitonas bem picadas. Se ainda houver cogumelos, faça uma clareira sob a bétula, enquanto faz a grama com as penas da cebola. Depois de decorada, a salada de bétula pode ser servida na mesa.
Salada folhada com frango, cogumelos e cream cheese
Você vai precisar de:
- peito de frango cozido - 300 g;
- champignon fresco - 250 g;
- tomates frescos - 2 peças;
- ovos de galinha - 3 peças;
- queijo cremoso - 1 copo;
- raminhos de salsa e sal a gosto;
- óleo vegetal.
Processo de cozimento em etapas
Use um anel de moldagem para dar à salada o formato correto. Primeiro, ferva o peito de frango, adicionando especiarias, lavrushka e cebola descascada à água para que a carne tenha um sabor rico e agradável.
Quando o peito estiver cozido, deixe esfriar e rasgue em tiras finas. Cubra levemente o prato que vai servir para servir com cream cheese, coloque em seu anel e coloque um pouco da carne no fundo. Pincele a carne também com cream cheese.
Frite os cogumelos picados com plástico, em vegetais ou manteiga até dourar. Tempere com sal, deixe esfriar e coloque por cima do frango. Pincele os cogumelos com uma camada de cream cheese. Descasque os ovos cozidos e rale a clara e a gema. Coloque a metade ao lado dos cogumelos, o cream cheese novamente.
A próxima camada é frango novamente, cubra novamente com molho e tomate picado. Se desejar, você pode pré-escaldar os tomates. O último a ser posto é a galinha e os ovos. Insista na salada por meia hora e sirva.
Salada de frango, cogumelo e ameixa: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- filé de frango - 400 g;
- champignon - 200 g;
- ameixas - 120 g;
- queijo - 160 g;
- nozes - 60 g;
- manteiga;
- cebola;
- maionese.
Processo de cozimento passo a passo
Lave e pique os cogumelos e as cebolas. Cozinhe as ameixas no vapor por 15 minutos. Frite os cogumelos e as cebolas em óleo quente até dourar. Ferva ou asse o frango separadamente no forno, esfregando com sal, pimenta e regando com o suco de limão.
Coloque os filés fatiados, o molho e os cogumelos em um prato. Em seguida, vêm ameixas picadas, depois um punhado de queijo ralado e nozes torradas picadas. Sirva a salada logo após o cozimento, para evitar que o queijo envelheça.
Salada de frango, cogumelo e abacaxi: uma receita simples
Você vai precisar de:
- frango - 250 g;
- abacaxi em lata - 200 g;
- champignon - 150 g;
- ovos - 3 peças;
- queijo - 150 g;
- maionese, sal e especiarias;
- cebola;
- óleo de girassol.
Processo de cozimento em etapas
Ferva o filé de frango com lavrushka. Frite os cogumelos e a cebola em uma frigideira no óleo. Rale os ovos cozidos em um ralador fino. Corte a carne em cubos, rale o queijo. Coloque o anel de formação num prato de servir, dentro dele coloque o frango, as rodelas de abacaxi, os cogumelos, as claras com gemas e o queijo em camadas. Cubra todas as camadas com maionese. Quando a salada estiver um pouco ensopada, enfeite com frutas vermelhas e ervas: cranberries, salsa e rodelas de pepino fresco.
Salada de girassol com frango, cogumelos e batata frita em casa
Você vai precisar de:
- filé de frango - 350 g;
- ovos cozidos - 2 pcs.;
- pepino;
- queijo - 100 g;
- cogumelos em conserva - 250 g;
- cebola;
- azeitonas, folhas de alface, chips para decoração;
- maionese, sal e especiarias.
Processo de cozimento passo a passo
Pique o frango cozido e coloque em uma travessa plana redonda, sal, pimenta e pincele com o molho. Em seguida, adicione os cogumelos e cebolas em conserva picados, depois o pepino em cubos, a maionese e a clara de ovo cozida ralada.
Em seguida, uma camada de queijo ralado e gemas picadas em cima do prato, a partir de folhas de alface, formam um belo desenho para o fundo do prato. Disponha os chips na forma de folhas de girassol, em vez de sementes - azeitonas picadas.
