Quando falamos em pizza, surgem imediatamente na nossa imaginação imagens de restaurantes italianos acolhedores e acolhedores que servem este prato tradicional preparado de acordo com receitas italianas originais. Mas os empreendedores russos adotaram essas receitas do Ocidente, transformaram, refinaram e desfrutaram de uma grande variedade de maneiras de fazer pizza.
Sem dúvida, pizza é um alimento rico em carboidratos, fast food e não exatamente o alimento certo, principalmente para pessoas que seguem um regime de exercícios ou para quem tem uma dieta especial por motivos médicos. Mas poucas pessoas serão capazes de resistir quando virem este bolo de dar água na boca com uma espessa camada de recheio farto e aromático na frente delas e, no final, deve haver pequenos desvios das regras e às vezes você precisa se dar ao luxo.
Claro, você pode desfrutar de pizza no restaurante mais próximo, mas será muito mais agradável para as famílias e convidados se você cozinhar este lanche incrível em casa.
Pizza de creme azedo sem fermento
Esta receita bastante fácil surpreenderá as donas de casa acostumadas ao fato de que só a massa de fermento pode ser fofa e macia. Aqui, o ácido láctico ajuda a massa a crescer e a gordura do leite contribui para o sabor delicado do prato acabado.
Ingredientes necessários:
- ovos de galinha - 2 peças;
- creme de leite (de preferência com baixo teor de gordura) - 300 gramas;
- manteiga - 50 gramas;
- farinha de trigo - 450 gramas;
- óleo de girassol ou margarina - 10 gramas;
- sal, refrigerante.
Para preencher:
- bando de tomate ou ketchup - 100 gramas;
- Salsicha de salame - 150 gramas;
- cebolas - 1 cabeça;
- queijo que derrete bem - 200 gramas;
- tomates frescos - 2 pedaços grandes;
- azeitonas / azeitonas - 10 peças.
Receita passo a passo:
- Coloque o creme de leite em uma tigela funda, acrescente o refrigerante e misture.
- Em outra tigela, quebre os ovos, acrescente uma pitada de sal e bata na batedeira.
- Misture o creme de leite e os ovos batidos em uma tigela funda.
- Adicione 150 gramas de farinha e mexa bem.
- Derreta a manteiga com antecedência e deixe esfriar, depois despeje na massa resultante.
- Adicione o restante da farinha e sove a massa. Quando o caroço estiver grosso o suficiente, coloque-o sobre uma tábua grande polvilhada com farinha e amasse até obter a consistência desejada. Pode ser necessário um pouco mais de farinha do que o indicado na receita, mas o principal é não exagerar para que a massa não saia entupida e dura.
- Enrole a base resultante em uma bola e divida-a no número necessário de partes - quantas tortas você planeja comer na saída.
- Coloque a camada enrolada em uma forma untada com margarina ou óleo de girassol.
- Unte a superfície com pasta de tomate.
- Descasque as cebolas, corte-as em meias argolas ou quadrados - polvilhe a pizza como preferir.
- Regue com os tomates com água a ferver e retire a casca fina, corte em rodelas e espalhe sobre as cebolas.
- É melhor comprar azeitonas sem caroço, cortadas em rodelas e dispostas na próxima camada.
- Coloque a salsicha cortada em rodelas com a próxima camada.
- Rale o queijo duro e decore a superfície da pizza.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o prato com o prato montado por 15 - 20 minutos.
Sour cream - pizza à base de fermento
Os amantes da massa de fermento vão certamente gostar desta receita.
Para o teste, você precisará de:
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- água morna - 100 ml;
- farinha de trigo - 500 gramas;
- fermento seco - 1 saqueta com volume de 5 gramas;
- creme de leite - 200 gramas;
- manteiga - 100 gramas (pode ser substituída por girassol);
- sal.
Produtos de enchimento:
- maionese - 100 gramas;
- bacon - 200 gramas;
- Salsicha de salame - 150 gramas;
- cogumelos - 200 gramas;
- 3 ou 4 tipos de queijo - 300 gramas;
- pimentão - 1 peça;
- molho de soja - 20 ml;
- cebolas verdes.
Cozinhar passo a passo:
- Misture uma colher de sopa de farinha com 1 colher de sopa de açúcar, para que a farinha não gruda quando é adicionada à água.
- Dissolva a mistura de açúcar - farinha, sal e fermento em água morna, deixando a massa por 30 - 40 minutos.
- Após o tempo especificado, acrescente a manteiga derretida resfriada e o creme de leite.
- Peneire a farinha restante em uma peneira para que fique saturada de oxigênio e, gradualmente, despeje na mistura resultante. Deixe a massa amassada descansar em local aquecido por 1 hora.
- Durante este tempo, você pode preparar o recheio: enxágue bem os cogumelos, corte em rodelas e frite em uma frigideira antiaderente até dourar junto com a cebola picada; liberte a pimenta búlgara das sementes e corte-a em rodelas; corte o bacon e o salame em fatias finas e rale vários tipos de queijo em um ralador grosso e misture-os em uma tigela. Se entre as variedades selecionadas houver queijo de pasta mole, pode-se cortá-lo em quadradinhos.
- Espalhe a massa descansada com as mãos sobre uma forma, previamente untada com óleo, cubra a base com maionese e disponha o recheio preparado um a um. A sequência de disposição dos ingredientes para o recheio não desempenha um papel especial, é importante apenas colocar o queijo por último, para que quando derretido crie o chamado <> para que a pizza inteira fique bem cozida.
- Polvilhe o molho de soja por cima do aperitivo finalizado e polvilhe com a cebolinha picada.
Pizza com creme de leite e requeijão com abacaxi, bacon e milho
À primeira vista, pode parecer que tal conjunto de pizzas seja muito incomum e extravagante, mas depois de experimentar esta receita pelo menos uma vez, você poderá apreciar seu sabor extraordinário, ao contrário do tradicional pão achatado com recheio.
Para o teste, você precisará de:
- queijo cottage - 200 gramas;
- farinha - 250 gramas;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- ovo - 1 peça;
- açúcar - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 20 ml
- sal, refrigerante.
Para preencher:
- Abacaxi em lata - 1 lata;
- bacon - 300 gramas;
- milho enlatado - 1 lata;
- ketchup ou pasta de tomate - 100 gramas;
- queijo - 100 gramas;
- sementes de gergelim - opcional.
Receita passo a passo:
- Para esta receita, o queijo cottage macio é ideal, não granulado e sem gordura. O queijo cottage macio também pode ser comprado na loja, mas se você cuidar disso pelo menos um dia antes de assar a pizza, poderá cozinhá-lo em casa com kefir congelado. Como fazer isso pode ser encontrado em várias fontes na Internet.
- Bata o ovo com o sal e o açúcar, acrescente o requeijão com o creme de leite e misture tudo bem.
- Em seguida, despeje o bicarbonato de sódio e adicione aos poucos a farinha peneirada por uma peneira. Sove a massa e deixe descansar por 30-40 minutos.
- Após o tempo especificado, divida o caroço resultante no número necessário de partes, estenda e coloque sobre uma assadeira untada.
- Cubra a superfície da camada com pasta de tomate, em seguida, espalhe os pedaços de abacaxi e o bacon picado, espalhe os grãos de milho e polvilhe primeiro com sementes de gergelim e depois queijo ralado.
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Envie ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 - 20 minutos.
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<> pizza com creme de leite com carne picada
Esta receita é interessante porque a massa para tal pizza não precisa ser amassada, ela é colocada em uma forma líquida, mas durante o cozimento torna-se divinamente saborosa.
Produtos necessários:
- creme de leite caseiro ou creme de leite com alto teor de gordura - 1 copo;
- farinha de trigo - 2 xícaras;
- ovos de galinha - 2 peças;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal, refrigerante.
Para preencher:
- carne de porco picada - boi - 500 gramas;
- cebola - 1 cabeça;
- peito de frango - 1 peça;
- Tomate cereja - 10 peças;
- queijo - 200 gramas.
Receita passo a passo:
- Bata os ovos com o açúcar e o sal, acrescente o creme de leite, o refrigerante (não é preciso apagar com vinagre, pois o ácido láctico fará o seu papel), acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem para que não formem grumos. A massa não deve ser muito grossa, como o creme de leite.
- Despeje a massa na forma e cubra com o recheio, cujo preparo deve ser cuidado com antecedência: a carne picada deve ser frita com cebola picada em uma frigideira, sal a gosto; ferva o peito de frango e desmonte em pedaços pequenos; Lave os tomates, seque e corte em 4 fatias; rale o queijo em um ralador grosso.
- Em seguida, coloque todo o recheio na massa - primeiro o peito, depois a carne picada, o tomate e o queijo, e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. A pizza ficará pronta em 20 minutos.
