Fazer um bolo doce sem usar ingredientes familiares como farinha de trigo, açúcar, ovos e laticínios parece algo incrível. Para as pessoas que aderem a certas regras dietéticas que limitam os alimentos mencionados em sua dieta, tal prato é bastante apropriado. E mesmo aqueles que seguem as normas da dieta mais rígida podem desfrutar de uma noite úmida de outono com uma fragrante torta de pêra.
É necessário
- - aquafaba - 60 ml;
- - mel (ou outro adoçante) - 2 colheres de sopa;
- - refrigerante - 0,5 colher de chá;
- - farinha de coco - 1-1, 25 xícaras;
- - farinha de arroz - 0,25 xícaras;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- - água - 40 ml.;
- - pêra - 2 peças;
- - esmalte (1 colher de sopa de mel + 1 colher de chá de cacau em pó) - opcional.
Instruções
Passo 1
O ingrediente mais misterioso é a aquafaba. Mas esse é exatamente o tipo de líquido que você encontraria em uma jarra de feijão enlatado. Há poucos anos, foi descoberta a incrível qualidade desse líquido - ele tem as mesmas propriedades para cozinhar que a clara de ovo. Para fazer uma torta de peras, você precisa de 60 ml de aquafaba. Este é o líquido de um frasco de 500 ml de feijão branco enlatado. Para se obter a aquafaba, basta colocar uma tigela sob uma peneira e despejar o conteúdo da jarra em uma peneira. Despeje o líquido que escorre em uma tigela em um copo medidor. Aumente o volume do líquido para 100 ml com água fria.
Passo 2
Despeje a aquafaba e a água em um recipiente alto, acrescente o bicarbonato de sódio e o mel. Qualquer outro adoçante pode ser usado no lugar do mel. Bata na batedeira até formar uma espuma grossa. Despeje o óleo e bata novamente até que o líquido esteja homogêneo.
etapa 3
Despeje o líquido resultante em uma tigela, acrescente todo o volume da farinha de arroz, mexa e acrescente a farinha de coco aos poucos. A massa acabada é quebradiça, mas ao mesmo tempo bastante plástica.
Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cegue um bolo oval ou redondo de pequeno diâmetro, 1-2 cm de espessura e com lados não superiores a 3 cm.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 165-170 graus e coloque a assadeira com a base da torta por 7 minutos.
Etapa 5
Enquanto isso, lave e seque as peras, corte cada uma ao meio e use uma colher de chá para remover os caroços e as fibras duras. Corte a fruta.
Etapa 6
Retire a assadeira do forno e coloque as fatias de pêra na base da torta. Aumente a temperatura do forno para 180-190 graus. E asse o bolo por 15 minutos.
Etapa 7
Despeje o bolo acabado, se desejar, com um esmalte feito de uma colher de sopa de mel líquido misturado com uma colher de chá de cacau em pó. E polvilhe com farinha de coco ou flocos de coco. Quando a torta esfriar completamente, pode ser repartida e servida.
