Marinar um pimentão doce para o inverno requer poucos ingredientes. Você pode marinar pimentões não apenas em água comum, mas também em suco de tomate.
Pimentas em conserva em água
Pequenos pimentões verdes, apontados para baixo, que são cultivados em seu próprio jardim, são ideais para esta peça de trabalho. No entanto, você também pode comer frutas ovais. O principal é que não são muito grandes e passam com calma pelo gargalo da jarra de vidro.
Para preparar pimentas em conserva, você precisa levar:
- 2 litros de água;
- 300 ml de vinagre, concentração 9%;
- 4 kg de pimenta;
- 1 xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 1 copo de óleo de girassol refinado.
Despeje água e óleo em uma panela. Coloque açúcar e sal. Pimentos bem lavados devem ser preparados antes de serem cozidos, furando cada um com um garfo.
Não cozinhe os pimentões todos de uma vez. Primeiro, a terceira parte. Mergulhe o vegetal em água fervente por 5 minutos. Depois disso, coloque 100 gramas de vinagre e comece a colocar os pimentões firmemente em potes esterilizados. Isso pode ser feito com uma escumadeira ou pinças para bolo.
Despeje a salmoura fervente de uma panela em cada frasco com uma concha estéril. Não deve subir 2 centímetros para o topo. Enrole as tampas, vire cuidadosamente o recipiente e embrulhe-o com uma jaqueta velha ou jornal e por cima com uma manta leve.
Salmoura e desta vez, continue a ferver. Coloque a segunda metade dos pimentões nele. Após 5 minutos, despeje mais 100 ml de vinagre e repita todos os passos descritos acima. Fazemos o mesmo com a última porção de pimentas em conserva.
Os frascos esfriarão após cerca de 20 horas. Vire-os com cuidado e guarde em local fresco. Os vegetais enlatados ficam prontos em um mês e podem ser armazenados por 1-2 anos.
Tomate em conserva
Para esta receita você precisará (para 3 latas, 1 litro de volume):
- 2 litros de suco de tomate;
- cerca de 12 pimentões vermelhos;
- 3 colheres de sopa de vinagre, concentração 9%;
- 1, 5 colheres de sopa de sal;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol.
Você pode comprar suco de tomate pronto ou fazer você mesmo a partir de um tomate. A pasta de tomate também é adequada, que é diluída em 2 litros de água a gosto. Nesse caso, aumente a quantidade de vinagre (0,5 xícara por 2 litros de líquido).
Coloque o suco no fogo. Adicione manteiga, açúcar e sal.
Lave os pimentões e pique cada um com um garfo. Mergulhe no tomate fervendo e escalde por 12-14 minutos. No final do cozimento, coloque o vinagre.
Espalhe a pimenta levemente amolecida em um recipiente de vidro esterilizado. Despeje em salmoura fervente. Enrole as tampas e embrulhe conforme descrito na primeira receita. Pimentas em conserva no suco de tomate estão prontas.
