O kefir há muito é valorizado por suas propriedades curativas. O mais benéfico é um produto preparado em casa. Para isso, o leite é fermentado com uma preparação contendo bactérias lácticas. "Narine" pode ser usado como tal. De acordo com os dados da pesquisa, "Narine" tem uma alta taxa de sobrevivência no trato gastrointestinal. Além disso, é caracterizado pela resistência a bactérias patogênicas. Portanto, é recomendável usá-lo para fins terapêuticos e profiláticos para doenças do trato gastrointestinal e para pessoas com o corpo debilitado.
É necessário
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- 1 l 150 ml de leite
- recipiente de vidro
- 1 saqueta "Narine".
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare a cultura inicial com base na qual o kefir é feito. Para isso, coloque 150 ml de leite em uma tigela esmaltada, de preferência com um baixo percentual de gordura. Ferva e resfrie a 39-40 graus. É nessa temperatura que as bactérias do ácido láctico começam a se multiplicar. Enquanto o leite esfria, cozinhe no vapor o recipiente de vidro no qual fará o fermento. Assim que o leite esfriar até a temperatura desejada, despeje-o no recipiente preparado.
Passo 2
Adicione o conteúdo de uma saqueta ao leite, feche bem, embrulhe com papel em várias camadas, embrulhe com uma manta. Isso é feito para manter a cultura inicial à mesma temperatura. Deixe o leite fermentar por 22-24 horas.
etapa 3
Depois de decorrido o tempo necessário, coloque a cultura inicial na geladeira por 3-4 horas. E antes de preparar o kefir, deve ser bem misturado até obter uma massa homogênea.
Passo 4
Agora prossiga diretamente para a preparação do produto. Para fazer isso, coloque 2 colheres de sopa da cultura inicial em um litro de leite esterilizado (fervido). Em seguida, embrulhe da mesma forma e deixe fermentar por 5-7 horas. Após o tempo indicado, o kefir está pronto para uso.
Etapa 5
Antes de usar o kefir, você pode adicionar pedaços de frutas, muesli e bagas. Isso só vai torná-lo mais saboroso e saudável.
