A massa de atum é um prato italiano. Cozinha muito rápido e é ideal para refeições durante a semana. Para o prato, você pode usar filetes de peixe fresco e atum em lata.
Para preparar deliciosas massas de atum, você precisará dos seguintes produtos: 250 g de espaguete ou outra massa de trigo duro, 2,5 litros de água, 1 lata de atum em lata, 1 cebola, 1 dente de alho, 4 tomates, 50 g de azeitonas, 1 colher de sopa. L. molho de tomate, 2-3 colheres de sopa. azeite, pimenta, sal, especiarias - a gosto. Ferva o espaguete em uma panela grande por 8 a 10 minutos até ficar al dente - eles devem estar um pouco duros por dentro. Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o dente de alho esmagado. Depois de um minuto, retire o alho e acrescente a cebola bem picada. Frite até dourar.
Abra a lata de atum. Coloque o peixe em uma panela com cebola e amasse com um garfo. Para o molho, você pode levar tomates frescos ou enlatados em seu próprio suco. Os tomates frescos devem ser escaldados em água fervente por alguns minutos. Descasque, corte os vegetais, retire as sementes. Rale os tomates e acrescente ao atum em uma panela. Se forem usados tomates enlatados, você precisa adicionar um pouco de açúcar e pimenta vermelha.
Coloque a panela em fogo baixo. Corte as azeitonas em rodelas e adicione no final da cozedura. Alcaparras podem ser adicionadas ao molho. Se você adicionar canela, o cheiro de peixe desaparecerá e o prato ficará mais aromático. Transfira o espaguete pronto para uma peneira, quando o líquido escorrer, coloque em uma panela, mexa com o molho, deixe fermentar por alguns minutos. Coloque o espaguete e o molho em uma travessa, decore com manjericão e sirva.
Você pode deixar o prato mais picante adicionando mais pimenta.
Faça uma massa de atum com molho de tomate cremoso. Você vai precisar de: 400 g de espaguete, 2 latas de atum em óleo, 300 g de tomate em lata, 150 g de creme (20%), 70-100 ml, vinho branco semi-seco, 1 cebola, 3 dentes de alho, manjericão, tomilho, 1-1, 5 colheres de sopa suco de limão, 1 colher de chá. raspas de limão, sal, pinhões, parmesão, tomilho fresco, manteiga, azeite de oliva. Aqueça um pouco de azeite e manteiga em uma frigideira. Descasque o alho, amasse com a parte plana de uma faca, frite em óleo por alguns minutos e retire. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio por alguns minutos. Despeje o vinho, evapore por 1-2 minutos até que o cheiro forte de álcool desapareça. Adicione o tomate amassado, mexa, adicione o manjericão, o suco e as raspas de limão raladas.
Cozinhe o molho por 3-5 minutos. Despeje o creme de leite e mexa.
Para um sabor rico, você pode adicionar molho de tomate.
Abra as latas de atum, escorra o óleo em excesso e coloque o peixe em uma frigideira, mexa e cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos. Ferva o espaguete até ficar al dente. Deixe 2 colheres de sopa de água para o molho, escorra o resto. Coloque o espaguete em uma frigideira, mexa, desligue o fogo e deixe coberto por 1-2 minutos. Polvilhe com tomilho fresco, se desejar. Adicione o parmesão e os pinhões torrados ao prato antes de servir. Coloque a massa de atum em pratos quentes (aquecida no forno).
