Panquecas de batata…. Muitos conhecedores estão absolutamente certos de que apenas batatas raladas com sal são necessárias para preparar batatas verdadeiras. Esta chamada "massa" deve ser levada com uma colher de sopa, despejada em uma frigideira bem pré-aquecida com óleo vegetal e frite rapidamente dos dois lados. O resultado são "panquecas" muito finas e crocantes - deliciosas, especialmente se você realmente quiser comer. Experimente diversificar este prato, cozinhe deliciosas panquecas de acordo com uma nova receita.
É necessário
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- • batatas de tamanho médio - 6-7 peças;
- • farinha - 3 colheres de sopa;
- • ovo - 2 peças;
- • sal - 1 colher de chá;
- • refrigerante - na ponta de uma faca.
- Para impregnação:
- manteiga - 100g;
- creme de leite (10-20% de gordura) - 1 copo
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas, rale num ralador fino (quanto mais fino for o ralador, melhor é o resultado). Se as batatas estiverem muito suculentas, escorra cuidadosamente o excesso de suco (mas não esprema).
Coloque os ovos na massa de batata, adicione sal, farinha e refrigerante apagado. Em seguida, bata a massa com um batedor de arame até ficar homogêneo e deixe repousar por cerca de 10 minutos. A consistência deve ser semelhante a creme de leite espesso.
Passo 2
Leve a panela ao fogo, certifique-se de que aquece uniformemente. A superfície deve estar quente o suficiente, mas não quente (como para assar panquecas).
Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela, o suficiente para dourar uma porção de panquecas de batata.
etapa 3
Pegue a massa pronta com uma colher e frite em uma frigideira dos dois lados. Assim que as panquecas de batata estiverem douradas, vire-as, retire e coloque em uma tigela limpa. Não é necessário atingir o escurecimento completo, pois no futuro, as panquecas estarão "prontas" sob a tampa.
Passo 4
Quando a massa acabar e as panquecas avermelhadas ficarem empilhadas na tigela, comece a preparar a impregnação para elas. Derreta a manteiga em uma frigideira quente, acrescente o creme de leite e misture bem.
Com um garfo, mergulhe delicadamente as panquecas na impregnação preparada e coloque em pilhas de 6-8 peças na assadeira em que foram fritas. Reduza o fogo ao mínimo. Quando todas as panquecas estiverem empilhadas, tampe bem a panela com uma tampa. Deixe-os de molho e "caminhe" por 10-15 minutos.
Etapa 5
Seu prato está pronto, sirva com creme de leite e salada verde. Tenha cuidado, as panquecas de batata literalmente derretem na boca e contêm muitas calorias!
