O rabanete preto é um vegetal ligeiramente amargo, crocante e rico em vitaminas. É usado principalmente para preparar saladas. Graças à sua combinação com outros ingredientes, os pratos são muito picantes e interessantes.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- 500 gramas de rabanete preto;
- pimenta da Jamaica;
- cravo-da-índia;
- canela;
- folhas de louro;
- pimenta quente;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de vinagre.
- Para a segunda receita:
- 200 gramas de filé de frango;
- sal;
- 300 gramas de rabanete preto;
- 3 pepinos;
- 1 cenoura;
- 1 pimentão doce;
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de água.
- Para a terceira receita:
- 200 gramas de lula;
- 2 rabanetes pretos;
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- salsa.
Instruções
Passo 1
Para preparar a salada "Burning", pegue meio quilo de rabanete preto, lave e descasque. Corte em uma saladeira usando um cortador, sal e deixe por uma hora e meia. Usando um moedor de café, moa 10 ervilhas pimenta da Jamaica, uma pimenta, 5 cravo-da-índia picante, um pau de canela e duas folhas de louro. Descasque uma cebola grande e pique o mais fino possível. Esprema dois dentes de alho num espremedor de alho e amasse com duas colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione temperos picados, alho misturado com óleo e duas colheres de sopa de vinagre em uma saladeira. Aqueça uma frigideira, coloque 4 colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça bem. Deixe o óleo esfriar um pouco e despeje sobre a salada, em seguida, misture todos os ingredientes.
Passo 2
Para servir a salada "Imperial", pegue 200 gramas de filé de frango, salgue um pouco e deixe ferver por 15 minutos. Descasque 3 pepinos, 300 gramas de rabanete preto e uma cenoura grande. Rale todos os vegetais em um ralador grosso. Descasque um pimentão grande e pique-o em tiras finas. Pique 5 dentes de alho em uma tigela separada e cubra com 3 colheres de sopa de molho de soja e a mesma quantidade de água. Corte o filé de frango em pedaços pequenos e transfira para uma saladeira. Adicione os vegetais, cubra com o molho cozido e mexa.
etapa 3
Para preparar a salada "Meu marinheiro", ferva 200 gramas de lula por 15 minutos e corte-as em rodelas finas. Descasque 2 rabanetes pretos médios e corte em tiras finas. Coloque as lulas e o rabanete em uma saladeira, tempere com duas colheres de sopa de azeite e a mesma quantidade de vinagre, sal a gosto e misture bem. Polvilhe salsa picada sobre a salada preparada.
