As tortas desta preparação podem ser atribuídas a uma dieta saudável. Eles geralmente não são preparados. As tortas não são fritas em óleo, mas assadas (assadas) em uma panela ou superfície seca. Anteriormente, eram assados em um fogão com tampo de ferro fundido.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha de trigo (de preferência grão integral) 250 g (pode ser necessário um pouco mais)
- - caldo de batata 150 ml
- - fermento em pó ou bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá
- Para preencher:
- - batatas 5-6 pcs.
- - manteiga ou ghee 150 g
- - verduras de endro ou salsa (vocês podem juntos) para saborear
- - sal a gosto
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa fazer purê de batata, já que a massa será preparada com o caldo de batata. Lave bem as batatas. Claro. Livre-se dos olhos, se houver. Se as batatas forem grandes ou não do mesmo tamanho, corte-as em pedaços iguais. Coloque em uma panela, regue com água fervente, acrescente um pouco de sal e cozinhe até ficar macio. Escorra o caldo - ele será mais útil. Adicione manteiga (100 g) ou ghee, o que preferir. Purê de batata.
Passo 2
Lave as verduras com antecedência. Deixe a água escoar. Cortar. Adicione ao purê e misture bem. Ponha verduras a seu gosto. Você pode levar endro ou salsa. Você pode combinar ervas. Quem não gosta de verduras não pode colocá-los.
etapa 3
Preparação de massa. Peneire a farinha em uma tigela para amassar a massa. Adicione o fermento à farinha. O caldo deve esfriar até cerca de 40C. Despeje o caldo na farinha e sove a massa. É melhor começar mexendo a massa com uma colher e, quando ficar grossa, transfira para a mesa e mexa com as mãos. Deve ser homogêneo, elástico, resistente, não pegajoso em suas mãos. Coloque de volta na tigela. Cubra e reserve por 20-30 minutos.
Passo 4
Transforme a massa acabada em uma salsicha e corte em pedaços. A fatia não precisa ser pequena se você quiser que a torta seja grande. Sove cada pedaço de massa com as mãos até formar um bolo (por enquanto, apenas com as mãos). Nós beliscamos bem as bordas do bolo recheado. Mais uma vez, pressione (amasse) a torta com as mãos para que fique fina. Aqui você pode fazer isso perfeitamente com um rolo de massa.
Etapa 5
Leve a panela ao fogo baixo e aqueça bem. Coloque quantas tortas couber na assadeira. Asse em fogo médio de ambos os lados por cerca de 1,5-2 minutos.
Etapa 6
Retire as tortas assadas. Coloque o seguinte. Coloque os produtos assados prontos em um prato. Enquanto as tortas estão quentes, pincele-as com manteiga.
