Você pode cozinhar muitos pratos de batatas, muito simples e bastante complexos. Uma opção interessante e rápida são as deliciosas tortilhas de batata. São servidos como prato independente ou como complemento de carnes fritas, peixes, enchidos, sopas.
Bolos de batata: um prato para os engenhosos e econômicos
As tortilhas de batata são uma opção interessante para um lanche, almoço ou jantar. Na maioria das vezes, os produtos são fritos em uma panela em uma pequena quantidade de óleo. As tortilhas fritas contêm pelo menos 400 calorias por 100 ge têm uma crosta crocante deliciosa. Assar no forno ou na panela elétrica, além de excluir os alimentos gordurosos da lista de ingredientes, ajuda a reduzir as calorias. Com base em tortilhas, você pode fazer uma torta rápida ou pizza, eles podem substituir com sucesso o pão comum.
Para assar, use batatas cruas, cozidas ou assadas, complementando-as com ovos, natas, queijo, cebola, bacon e outros ingredientes. Não é necessário usar tubérculos inteiros; restos de purê de batatas ou de batatas cozidas cozidas como acompanhamento servirão. As nuances aromatizantes necessárias são fornecidas por especiarias e ervas. É melhor comer tortilhas quentes ou mornas, se necessário, o prato resfriado pode ser reaquecido rapidamente no microondas. Se o bolo parecer seco, deve ser complementado com creme de leite ou qualquer outro molho: alho, cremoso, tomate. Tkemali ou satsibeli vão adicionar um toque de exotismo, transformando um bolo chato comum em um prato original da culinária nacional.
Pão achatado em frigideira seca: uma receita passo a passo
Ideal para vegetarianos e pessoas magras. A composição dos bolos não inclui ovos e gorduras animais, os bolos têm gosto de pão comum. Os pastéis podem ser servidos com sopas ou caldos, usados como base para sanduíches saudáveis.
Ingredientes:
- 2 batatas;
- 2 tomates, enlatados no próprio suco;
- 2 colheres de chá mostarda;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 6 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- sal;
- especiarias a gosto.
Lave bem as batatas com um pincel e leve ao forno com casca. Quando os tubérculos estiverem moles, descasque-os, amasse a polpa com um garfo. Adicione os tomates pelados em lata, a farinha, a mostarda, o azeite, o sal e as especiarias. Sove uma massa lisa e homogênea, deixe repousar por 20-30 minutos em temperatura ambiente. Divida a massa em pedaços iguais, enrole em bolos achatados, dando-lhes uma forma redonda. Frite em uma frigideira seca pré-aquecida revestida com teflon. Doure os produtos dos dois lados, sirva quente.
Apetitosas tortilhas de purê de batata: preparação passo a passo
A versão clássica envolve o uso de purê de batata. Os bolos são macios e macios, especialmente as crianças adoram esses produtos. Quem não gosta de alho pode eliminá-lo da receita.
Ingredientes:
- 300 g de purê de batata;
- 2 ovos;
- 70 g de queijo semiduro;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 1 dente de alho;
- sal, pimenta-do-reino moída;
- óleo vegetal inodoro para fritar.
Moa bem o purê com os ovos, sal, pimenta-do-reino moída, dente de alho picado e queijo ralado no ralador grosso. Aos poucos, adicione a farinha peneirada. A massa deve ser macia, lisa e não pegajosa nas mãos. Se necessário, pode-se aumentar a quantidade de farinha, mas não muito, caso contrário os bolos acabados ficarão finos e duros.
Divida a massa em 6 partes iguais, forme bolos redondos perfeitos com as mãos. Frite em óleo vegetal quente dos 2 lados, coloque em um prato coberto com papel-toalha, que absorverá o excesso de óleo. Sirva as tortilhas quentes, acrescentando creme de leite, molho de tomate e salada de legumes fresca.
Bolos magros exuberantes: saborosos e simples
Pode-se adicionar fermento seco de ação rápida à massa de batata para dar volume aos produtos assados. Os pães achatados são adequados para alimentação infantil e diet, são convenientes para levar, como um prato independente ou como suplemento com ervas, peixe, caviar de cogumelos.
Ingredientes:
- 500 g de purê de batata;
- 370 ml de água filtrada;
- 600 g de farinha de trigo;
- 1 cebola média;
- 1, 5 colher de chá fermento seco;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 2 colheres de chá sal.
Aqueça a água, dissolva o fermento seco, o açúcar, o sal e um pouco de farinha. Mexa, acrescente o óleo vegetal, deixe a mistura repousar por um quarto de hora. Aos poucos, adicione a farinha peneirada. Sove uma massa homogênea não muito macerada, reúna em uma bola, cubra com uma toalha e deixe aquecer por 1 hora.
Corte a cebola em meias argolas finas, frite em um pouco de óleo até dourar. Combine purê de batata com cebola, misture bem, adicione sal se necessário. Divida a massa resultante, abra cada um em forma de bolo, coloque o purê de batata com cebola no centro. Aperte as bordas, estenda os produtos novamente com um rolo de massa, deixando-os arredondados.
Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal, disponha os bolos um a um e frite até dourar. Sirva as tortilhas quentes ou mornas, com creme de leite fresco ou molho de alho.
Pão achatado Kystyby: uma iguaria tártara
As batatas aparecem com destaque em muitas cozinhas nacionais. Um dos pratos simples e muito saborosos é o kystyby. Essas tortilhas crocantes com recheio de batata são servidas para todos os feriados, empilhadas em uma pilha alta de bolos parecem muito impressionantes na foto. Você pode comer tortilhas com qualquer produto de leite fermentado, sopa quente, carne frita ou apenas chá.
Ingredientes:
- 2,5 xícaras de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 colher de chá sal;
- 0,5 xícara de leite;
- 50 g de manteiga.
Para preencher:
- 1 kg de batatas;
- 50 g de manteiga;
- 1 cebola;
- 0,3 xícaras de leite;
- sal;
- óleo vegetal refinado.
Aqueça o leite, acrescente a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Bata o ovo em uma vasilha separada, acrescente aos demais produtos. Misture bem, acrescente a farinha peneirada em porções. Sove uma massa fofa, reúna até formar um caroço, cubra com uma toalha e deixe por meia hora em temperatura ambiente.
Descasque as batatas, ferva em água com sal até ficarem macias. Amasse as raízes no purê de batata, adicionando leite e cebolas picadas finamente, fritas em óleo. A mistura deve ser homogênea, sem grumos duros. Divida a massa em 7 partes, enrole cada uma em uma camada e frite em uma assadeira dos dois lados. Coloque o recheio de batatas e cebolas nos bolos quentes, dobre os produtos ao meio. Despeje a manteiga derretida sobre os produtos assados prontos, se desejar. Sirva quente.
Tortilhas de batata finlandesas com sementes de gergelim
Uma opção de cozimento simples que qualquer dona de casa pode fazer. As tortilhas são fritas em uma frigideira no óleo, mas você também pode assá-las em uma panela elétrica. Com base na receita básica, é fácil encontrar novos pratos interessantes, recheando os bolos com cogumelos fritos, pedaços de abóbora e até carne picada. Em vez de sementes de gergelim, você pode polvilhar os produtos assados com sementes de cominho ou uma mistura de ervas.
Ingredientes:
- 6 batatas;
- 100 g de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- óleo vegetal inodoro;
- sal, pimenta-do-reino moída;
- sementes de gergelim para polvilhar.
Descasque as batatas e ferva-as em água fervente com sal. Amasse os tubérculos em purê de batata, acrescentando um pouco de caldo e ovos batidos em recipiente separado. Despeje um pouco de sal e pimenta, acrescente a farinha pré-peneirada em porções. Sove uma massa que não grude nas mãos, deixe repousar por 15 minutos.
Divida a massa em partes iguais, enrole cada uma em uma camada redonda. Frite os bolos dos dois lados em um pouco de óleo vegetal, polvilhe com sementes de gergelim. Sirva os pastéis com sopa ou caldo, também fica delicioso com caldeirada de legumes.
