A Berinjela Assada com Ervas é um prato leve e nutritivo para um jantar ou almoço de verão. Em vez do manjericão ou salsa de costume, acrescente a manjerona à berinjela. É especialmente saboroso em combinação com carne - portanto, vale a pena incluir linguiças defumadas ou carne picada suculenta em um prato de vegetais.
É necessário
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- Caçarola de berinjela com carne picada:
- 4 berinjelas grandes;
- 500 g de carne;
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho;
- Manjerona seca;
- 4 tomates grandes;
- óleo vegetal;
- manteiga derretida;
- 150 g de mussarela;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
- Aperitivo quente de berinjela:
- 2 berinjelas;
- 200 g de enchidos de caça;
- 2 tomates;
- Manjerona seca;
- 100 g de queijo picante duro;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Faça um prato forte de berinjela e carne moída. Descasque um pedaço de carne magra dos filmes, enxágue e seque. Passe a carne por um moedor de carne. Pique a cebola e o alho finamente e frite em óleo vegetal quente até dourar. Combine o assado picado e tempere a mistura com manjerona seca.
Passo 2
Aqueça o ghee em uma frigideira e acrescente a carne picada. Frite, quebrando os caroços com uma espátula de madeira. Tempere a carne cozida com sal e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca. Corte-os em círculos grossos e corte a mussarela em rodelas finas.
etapa 3
Corte as berinjelas em rodelas e frite rapidamente em um pouco de óleo vegetal. Não deve haver muita gordura na frigideira - os vegetais irão absorvê-la imediatamente e o prato ficará muito rico em calorias. Coloque as berinjelas fritas em uma tigela.
Passo 4
Lubrifique o molde refratário com óleo. Coloque uma camada de berinjela no fundo, polvilhe com manjerona, sal e pimenta. Coloque um pouco da carne picada por cima e depois os tomates. Repita as camadas, lembrando-se do sal e da pimenta. Coloque as fatias de mussarela por cima do prato. Coloque a assadeira sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 15-20 minutos.
Etapa 5
Também é fácil preparar um aperitivo quente de berinjela com manjerona. Pique os vegetais lisos de tamanho médio e leve ao forno em uma gradinha ou no microondas até que estejam meio cozidos. Para evitar que a berinjela queime, embrulhe-a em papel alumínio. Use uma colher para retirar os legumes cozidos sem danificar a pele.
Etapa 6
Pique o alho, misture com a polpa de berinjela. Tempere a mistura com sal, pimenta e algumas pitadas de manjerona seca. Pique finamente as linguiças de caça e junte-as à berinjela. Misture tudo bem. Corte os tomates em rodelas, rale o queijo.
Etapa 7
Coloque a mistura de polpa de berinjela com salsichas e temperos em botes de legumes. Alise cuidadosamente o recheio com uma faca. Coloque os círculos de tomate por cima e polvilhe com o queijo. Coloque as berinjelas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Arrume o prato pronto em pratos com porções e decore com folhas frescas de manjericão.
