Em meados de julho, as melancias começam a amadurecer. A polpa suculenta é comida em um instante, e frutas cristalizadas incomuns podem ser preparadas com cascas de melancia.
É necessário
- - melancia - 1 peça
- - açúcar - 4 xícaras
- - água - 2 copos
- - açúcar (para polvilhar) - 0,5 xícaras
Instruções
Passo 1
Pique a melancia e descasque a polpa. Você pode deixar uma pequena camada de rosa, para que a fruta cristalizada fique mais brilhante e bonita. Sirva a polpa da melancia como está acostumada, ou pode cozinhar algo, por exemplo, sorvete (ou sorvete).
Passo 2
Retire a casca da melancia da casca verde e fina. Esse processo não é fácil, por isso é preciso ter paciência e descascador, o que facilitará muito o preparo das cascas para posterior cozimento.
etapa 3
Em seguida, corte as crostas de melancia assim preparadas em rodelas de meio centímetro de espessura. Coloque-os em uma panela de esmalte e cubra com água para que todas as crostas de melancia esmagadas fiquem apenas cobertas com água.
Passo 4
Coloque uma panela em fogo alto e leve a água para ferver. Cozinhe por 10 minutos, ajustando o fogo de acordo com sua preferência, evitando que a água saia da panela. Retire do fogo. Drene a água.
Etapa 5
Em seguida, despeje quatro copos de açúcar com dois copos de água, cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e mais 5 minutos. Despeje a calda resultante sobre as cascas de melancia, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe as cascas de molho na calda por 12 horas.
Etapa 6
Repita o procedimento de fervura em calda e resfriamento nas próximas 12 horas 5-6 vezes até que toda a calda seja completamente absorvida pelas crostas de melancia.
Etapa 7
Depois que a calda acabar, enrole cada crosta em açúcar granulado, depois coloque em uma camada, uma fatia por folha, de preferência perfurada, mas também pode pegar uma inteira, coberta com pergaminho.
Etapa 8
Seque frutas cristalizadas ao ar livre por 3 a 5 dias. Depois que as frutas cristalizadas estiverem bem secas, transfira-as para uma jarra de vidro e feche a tampa.
Etapa 9
Cascas de melancia cristalizadas podem ser servidas com chá como sobremesa, você pode adicionar cascas cristalizadas picadas ao queijo cottage, à massa de muffin, etc.
