O verão é uma ótima época para desfrutar dos aromas dos morangos. Os morangos tornam o cardápio variado e nutritivo, são adequados em qualquer receita - de saladas a sobremesas e drinks. Até a comida mais simples se torna saborosa e deliciosa!
Salada de morango
Existem muitas variações desta salada. O ingrediente principal - morangos maduros - acompanha bem uma variedade de alimentos. Experimente a alface, substitua a alface por espinafre e o espinafre por rúcula, use amendoim ou nozes em vez de nozes e experimente o brie em vez de queijo feta.
Para 2 porções: uma cabeça de alface romana, 200 g de morangos (10 bagas), 100 g de nozes, 100 g de queijo feta.
Para molho: 2 colheres de chá de mostarda Dijon, um dente de alho, 0,5 colher de chá de sal, uma colher de chá de mel, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho, 6 colheres de sopa de azeite.
Como molho, misture uma tigela pequena de mostarda, mel, vinagre e dente de alho picado. Salgue e mexa bem com um batedor. Continue mexendo e adicione o azeite gota a gota.
Pique as nozes finamente. Lave as folhas de alface e seque com papel toalha. Pegue as folhas com as mãos e coloque em uma travessa. Esmague o queijo, espalhe uniformemente sobre os morangos. Polvilhe com as nozes por cima, cubra com o molho e sirva.
Rosquinhas de morango
Para 2 porções: 100 g de farinha de trigo, 0,5 colher de chá de canela em pó, 1⁄4 colher de chá de sal, 30 morangos médios, 20 g de açúcar, 3 ovos, 100 ml de leite.
Para fritar: 200 ml de óleo de girassol.
Para decoração: 70 g de açúcar, 3-4 raminhos de hortelã.
Além disso: 30 espetos de madeira de 15 cm de comprimento.
Lave os morangos, seque com papel-toalha e corte as pontas verdes. Divida um ovo em clara e gema.
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos restantes e a gema, acrescente a farinha, a canela, o sal e misture bem. Despeje o leite aos poucos, continuando a bater até obter uma massa sem grumos.
Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira funda (o nível de óleo deve ter pelo menos 4 cm de altura). Bata a proteína e o açúcar até obter um pico macio e, delicadamente, de baixo para cima, mexa na massa. Verifique se a manteiga está pronta colocando meia colher de chá de massa nela - ela deve ser frita até dourar em 5-7 segundos.
Cubra um prato grande com papel toalha, coloque cada baga na ponta de um espeto de madeira e mergulhe a massa de forma que cubra completamente os morangos. Frite os donuts até dourar e coloque em uma travessa assim que estiverem prontos, sem retirar dos espetos. Polvilhe os donuts prontos com açúcar, decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.
Mojito de morango
No calor, é tão bom sentar-se à sombra, saboreando um verdadeiro coquetel de menta com morango. Se você fizer o xarope de açúcar antes do tempo, leva apenas alguns minutos para fazer este mojito.
Para 1 porção de xarope: 250 ml de água, 180 g de açúcar.
Para um coquetel: 30 ml de xarope de açúcar, 3 morangos médios, 4 folhas de hortelã, água com gás, suco de meio limão, 40 ml de rum, 4-5 cubos de gelo.
Também: um copo, um pilão ou uma colher de pau.
Leve a água para ferver, acrescente o açúcar, reduza o fogo, mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar até a temperatura ambiente. O xarope pode ser preparado com antecedência e em grandes quantidades - em frasco bem fechado, pode ser guardado perfeitamente na geladeira por vários dias.
Coloque a hortelã, os morangos e a calda de açúcar num copo fundo, esmague com um pilão (colher de pau). Adicione gelo, água, rum e suco de limão ao copo. Mexa com uma colher e sirva.
