O espaguete com molho é um prato fácil e rápido de preparar. Ingredientes italianos tradicionais, como mussarela, podem ser substituídos por ingredientes russos mais comuns - o queijo suluguni. Esta pode ser uma experiência culinária interessante.
É necessário
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- 400g de espaguete;
- um raminho de manjericão;
- 50 g de azeitonas;
- algumas alcaparras;
- 400 g de tomate;
- 3 dentes de alho;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta;
- 1 cenoura e 100 g de atum em lata (opcional).
Instruções
Passo 1
Tomates, de preferência com um pouco de suco carnudo, escaldem com água fervente e descascem. Corte os tomates em cubos, coloque-os em uma frigideira com óleo quente e leve ao fogo médio. Entretanto, pique finamente o alho e as alcaparras e não corte as azeitonas em rodelas. Adicione tudo isso na frigideira com os tomates. Adicione sal, pimenta e ervas provençais secas. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos em fogo médio.
Passo 2
Ocupe-se com macarrão. Aqueça água com sal em uma panela e acrescente o espaguete. Adicione um pouco de óleo vegetal para evitar que o macarrão grude. Cozinhe o prato por não mais do que 3-5 minutos. Em seguida, escorra e descarte a massa em uma peneira. Coloque uma porção de espaguete em um prato e cubra com algumas colheres de sopa de molho. Corte o suluguni em pequenos cubos. Polvilhe-os sobre a massa. Enfeite com ervas frescas de manjericão. Sirva acompanhado de um moedor de pimenta-do-reino. Ao escolher o vinho para esse prato, dê preferência ao tinto ou ao rosa seco, por exemplo, do Vale do Ródano.
etapa 3
Para deixar o molho mais rico e satisfatório, mude um pouco a receita. Descasque as cenouras, lave, seque e rale no ralador grosso. Coloque as cenouras em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e cozinhe tampado por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione os tomates, o alho e as especiarias e mexa o molho.
Passo 4
Se você não tiver tomates frescos deliciosos à sua disposição, use tomates em lata em seu próprio suco. A pasta de tomate também é boa. Observe que o sabor do molho com sua adição será ligeiramente diferente. Além disso, a pasta é um produto concentrado e deve ser diluída com água antes do uso.
Etapa 5
Você não se sente atraído pela versão vegetariana do molho? Adicione um componente de carne ou peixe a ele. Experimente fazer molho de atum enlatado em seu próprio suco. Escorra o suco da lata e amasse o peixe com um garfo. Coloque o atum em uma frigideira comum 2-3 minutos antes do molho estar pronto. Mexa bem o peixe e o molho com uma espátula de madeira e acrescente um pouco de pimenta-do-reino moída na hora à mistura.
