O rico aroma de ave assada é difícil de resistir, um prato tão apetitoso não recusa. Cozinhe frango à base de kefir no forno para a família ou para um jantar de feriado e ninguém ficará com fome.
Frango inteiro no kefir no forno
Ingredientes:
- 1 frango médio (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml de kefir de qualquer teor de gordura;
- 80 ml de molho de soja;
- 5 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- 3/4 colher de chá sal;
- 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1/4 colher de chá açafrão, manjerona e endro seco;
- óleo vegetal.
Lave o frango, retire as penas restantes se necessário com um fósforo ou fogo mais leve, corte o excesso de pele e gordura. Seque a carcaça com uma toalha de papel e coloque em uma tigela ou recipiente fundo. Misture o kefir separadamente com molho de soja, sal, pimenta, açafrão, manjerona, endro seco e folha de louro esmagada. Descasque o alho e rale ou amasse em um pilão e adicione à marinada. Mexa bem e pincele generosamente por fora e por dentro do frango. Deixe na geladeira por 5 horas.
Pré-aqueça o forno a 200oC. Forre um refratário de parede grossa com a superfície espelhada voltada para cima, cubra com óleo vegetal e coloque o pássaro em cima. Regue com o molho restante em uma tigela e embrulhe hermeticamente. Coloque os pratos com um rolo de prata na prateleira do meio do forno e cozinhe o frango no kefir por 1,5 horas. Retire a tampa ou simplesmente arranque a parte superior para dourar o prato, 5-10 minutos antes do final do cozimento.
Frango no Kefir no Forno com Batata
Ingredientes:
- 1 frango médio;
- 800 g de batatas;
- 800 ml de kefir;
- 10 tomates cereja;
- 3 cm de raiz de gengibre;
- 2 colheres de chá especiarias para frango, incluindo sal;
- 3 raminhos de salsa e endro.
Prepare o frango conforme descrito na receita anterior e corte-o em porções - coxas, coxas, asas e metades do peito. Lave as batatas, corte as cascas e corte os tubérculos em rodelas grossas ou círculos. Coloque as aves e os vegetais em um recipiente grande. Despeje os temperos no kefir, descasque e rale o gengibre ali, mexa e despeje os produtos principais. Mergulhe-os nesta marinada por pelo menos uma hora.
Encha um saco de cozimento ou manga com fatias de frango, batatas e metades de tomate cereja, deslize as pontas para cima e prenda com nós ou os clipes fornecidos. Perfure a película resistente ao calor com um palito na parte superior para que o vapor possa escapar livremente durante o cozimento. Asse o frango no kefir no forno a 210oC por 60-75 minutos. Abra o saquinho com cuidado, transfira o conteúdo para uma travessa e polvilhe com as ervas picadas.
