Pela primeira vez, as costeletas de Kiev apareceram na Rússia durante o reinado da Imperatriz Elizabeth. A receita do prato vinha da França, chamava-se "de volay". Após a Guerra Patriótica de 1812, essas costeletas foram renomeadas para Mikhailovsky. Mas o osso de galinha em costeletas, imitando uma perna, apareceu pela primeira vez nos restaurantes de Kiev. Experimente este prato maravilhoso com a multicozinha.
Receita de frango à Kiev em panela elétrica
Prepare os seguintes ingredientes para o prato: 300 g de peito de frango fresco, 40 g de manteiga de boa qualidade, 2 ovos, 100 g de bolacha, 100 g de farinha, 40 g de queijo duro, endro, pimenta branca, sal.
Corte os filés do peito. Para fazer isso, faça um corte profundo ao longo do peito, corte o filete junto com a asa. Corte o osso da carne. Descasque-o da carne e da pele. Corte a parte superior do filé, remova as veias, as películas e a gordura brancas. Bata as peças com um martelo especial até 0,5 cm de espessura e rale o queijo. Combine a manteiga macia com queijo, pimenta, sal e endro e leve à geladeira para congelar.
Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta. Coloque o recheio neles. Forme salsichas ovais e amarre-as sobre os ossos do frango. Para fazer isso, coloque as sementes no meio do filé preparado. Enrole os filés com força para que o recheio não escorra durante o cozimento. Coloque as costeletas formadas no congelador por alguns minutos.
Se a costeleta não enrolar e o líquido sair, cubra o orifício com um pedaço de carne batida.
Prepare o empanado. Bata os ovos. Retire as costeletas do congelador, passe-as na farinha, depois no ovo, depois na farinha de rosca, depois novamente no ovo e novamente na farinha de rosca. As costeletas devem ter uma camada crocante densa. Frite as costeletas de Frango à Kiev em uma multicozinha no modo "Assar" com bastante óleo. A manteiga deve cobrir os hambúrgueres pelo menos na metade. Vire-os após 15 minutos. Para distribuir o recheio por toda a costeleta de maneira uniforme, após o término do programa de cozimento, deixe o prato na multicooker por 5 minutos.
Frango à Kiev com cogumelos em uma panela elétrica
Para costeletas de Kiev com cogumelos, tome 300 g de peito de frango, 200 g de cogumelos, um pouco de salsa, 40 g de manteiga, 2 ovos, óleo vegetal, pimenta, pão ralado, farinha, sal.
Pique os cogumelos finamente, frite-os no óleo. Leve à geladeira e misture com a salsa picada e a manteiga macia. Coloque a mistura preparada na geladeira. Prepare o filé, bata com um martelo, sal e pimenta. Coloque a mistura de manteiga e cogumelos sobre ela e embrulhe bem.
Para que o recheio não vaze, mas fique dentro da costeleta, embrulhe primeiro em um pedaço bem fino de frango e só depois na costeleta.
Coloque os hambúrgueres no congelador por alguns minutos. Bata os ovos. Retire as costeletas do congelador, passe-as na farinha, no ovo, na farinha de rosca, novamente no ovo e novamente na farinha de rosca. Despeje o óleo em uma multicozinha e aqueça. Mergulhe os hambúrgueres no óleo usando uma escumadeira. Defina o modo "Assar" por 30 minutos, após 15 minutos vire os hambúrgueres. Retire o prato pronto e sirva.
