A carne assada no forno é um prato muito saboroso, suculento e macio, que vale a pena tanto na mesa festiva como na mesa do quotidiano. Além disso, quando cozido com carne, as substâncias benéficas são mais bem preservadas.
É necessário
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- um pedaço de porco gorduroso (pescoço);
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- alho;
- Folha de louro.
Instruções
Passo 1
Lave bem o pedaço de carne de porco preparado em água fria e seque com uma toalha de papel limpa. Em seguida, com uma faca não larga e bem afiada, faça cortes com cuidado a cada 5-7 centímetros. A profundidade dos cortes deve ser tal que se ajustem aos quartos dos dentes de alho.
Passo 2
Coloque a carne em papel alumínio, polvilhe com temperos, sal, cubra com folha de louro, embrulhe, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 1, 5 horas.
etapa 3
Em seguida, aumente a temperatura do forno para 220 graus e desdobre o papel alumínio para que se forme uma crosta dourada sobre a carne. Abra o forno de vez em quando e despeje a gordura derretida e o suco sobre a carne. Se desejar, despeje um pouco de vinho branco ou tinto sobre a carne 10-15 minutos antes de cozinhar.
Passo 4
Se você quiser assar a carne de porco no forno sem papel alumínio, 1,5 hora para cozinhar a 180 graus será o suficiente. Apenas certifique-se de adicionar água periodicamente à assadeira para que o prato não queime.
Etapa 5
Para testar se a carne está pronta, fure-a cuidadosamente com uma faca afiada. Se o suco claro se destacar, fique à vontade para tirar a carne de porco do forno e servir.
Etapa 6
Pedaço inteiro de porco assado no forno é um ótimo prato de Natal. Sirva numa tigela bonita, emoldurada por um acompanhamento que fica bem com batatas e uma salada de legumes com ervas frescas, temperada com um pouco de azeite.
