Quando as festas se aproximam, ou há simplesmente inspiração para mimar seus entes queridos e parentes, ou você está loucamente apaixonado por panificação, então você deve tentar cozinhar esta sobremesa extraordinária de acordo com uma receita antiga.
Medovik - originalmente do passado da Rússia
Nosso grande e poderoso país, como muitos outros estados, tem suas próprias tradições, costumes e receitas de pratos nacionais. Claro, a imagem de uma avó se movimentando no fogão para cozinhar panquecas imediatamente surge na minha cabeça, ou toda a família parece estar conversando em uma cozinha aconchegante, levada por bolinhos esculpidos. Mas poucas pessoas sabem que a receita do bolo de mel também é considerada uma ideia verdadeiramente russa para fazer esta sobremesa original.
Sim, nem todos amamos mel e tudo o que está relacionado com ele, mas o truque desta iguaria caseira reside no facto de ser quase impossível adivinhar a presença de mel na sobremesa.
O produto residual de insetos listrados de preto e amarelo não só confere à sobremesa um leve sabor aveludado, mas também beneficia.
Receita velha
Fazer um bolo de mel de acordo com uma receita antiga é muito fácil. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- farinha - 2,5-3 xícaras;
- ovos - 2 peças;
- açúcar granulado - 1 copo;
- mel caseiro - 1 a 2 colheres de sopa, dependendo de quão rico você deseja obter o sabor do bolo;
- manteiga - 100 gramas;
- refrigerante, vinagre de cal viva - 1 colher de chá;
- nozes - se desejar, para decoração, também pode decorar com migalhas de sobras de massa cozida.
Para o creme:
- creme de leite -500-600 gramas;
- açúcar - 1 copo;
- creme - 200 ml
Método de cozimento passo a passo:
A condição mais importante na preparação de uma sobremesa deliciosa é a combinação inicial correta de ingredientes.
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Quebre os ovos em uma tigela funda ou em um copo grande e acrescente uma pitada de sal, você pode bater com um garfo, se de repente não tiver uma batedeira, mas é melhor fazer da forma clássica usando um eletrodoméstico.
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Peneire a farinha em um prato separado para que fique saturada de oxigênio e torne a massa mais arejada.
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Pegue uma panela, de preferência sem esmalte, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga estiver quase derretida, adicione aos poucos um copo de açúcar. A mistura deve se transformar em uma massa líquida homogênea, em seguida, adicione refrigerante, vinagre de cal viva.
Imagem - Adicione mel. Na verdade, você pode colocar mel de absolutamente qualquer tipo ou aquele que tiver em mãos, isso não afetará de forma alguma o excelente sabor da delicada sobremesa.
- Quase simultaneamente com a adição do mel, acrescente os ovos batidos à massa, mexendo constantemente a mistura resultante para que os ovos não se enrolem.
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Sem retirar do fogo, acrescente a farinha peneirada e deixe no fogo por mais 2 minutos, lembrando de mexer a massa como antes para evitar que queime.
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Retire a massa da assadeira e amasse em uma placa de cozimento. Poderá necessitar de um pouco mais de farinha do que o indicado na norma dos produtos, mas no final a massa deverá ficar tal que se possa cortar facilmente em porções, das quais os bolos se desenrolarão posteriormente.
Imagem - Corte a massa acabada em partes iguais e forme torrões. Coloque-os em uma panela.
- Para que os futuros bolos sejam facilmente desenrolados, eles precisam ser moídos por um curto período de tempo em banho-maria.
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Abra o bolo em uma camada fina de no máximo 5 mm de espessura - assim o bolo montado ficará mais macio e encharcado.
Imagem - Se você escolheu uma forma de bolo quadrada ou redonda, a partir da camada resultante você precisa cortar o tamanho e a forma do tubo. É melhor fazer isso com a ajuda de uma bandeja ou prato, no qual a sobremesa acabada será colocada. Assim, estenda e corte todos os outros bolos de acordo com o mesmo princípio.
- Cubra a assadeira com papel especial e distribua a camada.
- Asse em forno a 180 graus por cerca de 5-7 minutos. No início, o bolo vai ficar macio, por isso, na hora de tirar da assadeira, não quebre, depois de um tempo o bolo vai endurecer e o bolo pode ser montado facilmente. Execute as mesmas manipulações com todas as camadas subsequentes.
- Não descarte as guarnições. Você também pode assá-los, esperar até que endureçam, coloque-os em um saco e esmague-os com um rolo na tábua da cozinha. Polvilhe a migalha resultante sobre o bolo quando estiver completamente pronto.
- Agora você pode preparar o creme. Para fazer isso, misture e bata bem com uma batedeira ou liquidificador todos os ingredientes para o creme de leite - primeiro o creme de leite com açúcar e, em seguida, adicione o creme de leite.
- Resta recolher o bolo de mel e decorá-lo. Dobre todos os donuts um a um, untando bem cada um. Não se arrependa do creme - quanto mais creme, mais suculenta será a sobremesa. Mas não exagere! Depois de untar todo o bolo e suas laterais, polvilhe o bolo de mel por todos os lados com as migalhas preparadas das sobras de massa cozida e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Em alternativa, polvilhe com gotas de chocolate ou nozes picadas.
Conteúdo calórico de confeitaria por 100 gramas:
- proteínas - 4, 9 g
- gorduras - 7, 8 g
- carboidratos - 46, 1 g
- calorias - 276 kcal.
A receita antiga pressupõe que o creme de leite é usado para embeber o bolo, mas o mesmo sabor insuperável pode ser obtido com o creme. Se preferir o creme, é preciso prepará-lo com antecedência. E enquanto você estiver fazendo bolos de bolo, o creme terá tempo de esfriar e basta bater na manteiga e pegar o bolo de mel.
