O salmão rosa é um peixe do mar saboroso, saudável e acessível da família do salmão, cuja carne é rica em oligoelementos raros, vitaminas e, ao mesmo tempo, é nutritiva. Uma receita para cozinhar salmão rosa assado em papel alumínio ajudará a preservar o máximo de nutrientes e a dar suculência a esse peixe.
Salmão rosa assado em papel alumínio
Segundo esta receita, o peixe prepara-se com muita facilidade e o sabor é suculento e macio. Você vai precisar (para 6 porções):
- salmão rosa de tamanho médio (cerca de 800-1000 g) - 1 pc.;
- 150 ml de maionese;
- limão - 2 unid.;
- 4 colheres de sopa. eu. azeite;
- sal, pimenta-do-reino moída (a gosto);
- verduras (cebola, salsa, coentro, endro, etc.);
- alho - 2-3 dentes;
- temperos para peixes (opcional);
- folha de cozimento.
Descongele o salmão rosa, enxágue e limpe: retire as escamas, cauda e barbatanas, faça um corte longitudinal e retire as entranhas do peixe. Enxágüe bem novamente. Em ambos os lados do salmão rosa, faça cortes longitudinais rasos a cada 1-2 cm.
A fim de obter peixes macios e aromáticos, certifique-se de marinar o salmão rosa. Faça uma marinada com sal, pimenta, qualquer tempero de peixe de sua escolha, maionese e suco de limão espremido de 1 limão. Em seguida, coloque o salmão rosa em uma tigela funda com a marinada de modo que a marinada cubra completamente. O salmão rosa deve ser marinado por cerca de 2-3 horas.
Nesse ínterim, prepare o recheio para o peixe. Pique as verduras, descasque e esprema o alho. Lave o limão e corte em rodelas. Recheie a barriga do peixe com ervas e alho e coloque meio limão nos cortes longitudinais do salmão rosa.
Para assar, você precisará de um pedaço de papel alumínio 2 vezes o tamanho do peixe. Espalhe o papel alumínio em uma assadeira, coloque o peixe temperado e cubra o salmão rosa com azeite de oliva. Embrulhe o salmão rosa em papel alumínio para que o suco não escorra e leve para assar no forno pré-aquecido a 190 ° C. Asse o salmão rosa em papel alumínio por cerca de 30 minutos. Salmão rosa assado em papel alumínio pode ser servido imediatamente com batatas, arroz ou vegetais. Lembre-se de que o papel alumínio manterá o peixe quente e suculento por muito tempo.
Salmão rosa assado em papel alumínio com vegetais
O salmão rosa preparado de acordo com esta receita será saboroso, com baixo teor de gordura e suculento, porque ficará completamente saturado com suco de vegetais. Você precisará (para 6-7 porções):
- 1 kg de salmão rosa (filé);
- cebolas - 3 peças;
- limão - 1 pc.;
- cenouras - 2 peças;
- tomate - 2 peças;
- alho - 2-3 dentes;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- folha de louro - 5 folhas;
- pimenta - 10 ervilhas;
- sal, pimenta moída (a gosto);
- folha de cozimento.
Enxágue o filé de salmão rosa e seque com papel toalha, corte em rodelas com cerca de 4-5 cm de espessura, esfregue as rodelas com sal e coloque em uma tigela para salgar o peixe.
Prepare legumes e temperos de peixe. Lave a cenoura, o tomate, o limão e corte em pequenos círculos, esmague o alho. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
Cubra a assadeira com papel alumínio, pincele com azeite e espalhe uma camada de cebola, cenoura, fatias de tomate e limão sobre todo o papel alumínio. Lembre-se de adicionar sal e folhas de louro para dar sabor. Espalhe o alho uniformemente sobre todos os vegetais. Espalhe os pedaços de peixe sobre os legumes, polvilhe com ervilha-da-jamaica e polvilhe com azeite e sumo de limão.
Embrulhe o papel alumínio sobre o qual o salmão rosa e os vegetais são colocados em um envelope para que o suco não escorra e não haja orifícios para o vapor escapar. Asse o salmão rosa com legumes em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 30-40 minutos. Coloque os peixes cozidos em porções nos pratos e sirva com legumes cozidos. Bom apetite!
