Antes de jejuar, você precisa pensar muito seriamente sobre sua dieta. A alimentação neste período deve ser balanceada e variada, evitando possíveis consequências negativas para o organismo.
Vegetais e frutas
Em primeiro lugar, você pode comer frutas e vegetais durante o jejum. Eles contêm uma grande quantidade de minerais, vitaminas e oligoelementos necessários para a saúde do corpo. Os vegetais podem ser comidos crus ou cozidos. No inverno, as saladas de vegetais frescos podem ser substituídas por picles - chucrute, picles e tomates. Claro, você pode comer vegetais cozidos, cozidos ou grelhados em qualquer época do ano durante o jejum. Para preservar o máximo de vitaminas neles, não recorra a tratamentos térmicos prolongados. Os vegetais grelhados ou cozidos no vapor retêm mais nutrientes. Não se limite apenas a repolho, beterraba e batata durante o jejum, não se esqueça das abóboras, abobrinhas, couve-flor, diferentes tipos de pimentão e assim por diante. Quanto mais variada for a sua dieta, mais fácil será sobreviver ao jejum sem quebrar.
Um dos componentes mais importantes da mesa enxuta é, obviamente, o mingau. É claro que, à primeira vista, mingau cozido em água sem adição de manteiga não parece muito saboroso. No entanto, se você adicionar alimentos permitidos durante o jejum, poderá melhorar significativamente o sabor. Nozes, passas, frutas secas complementam perfeitamente o sabor de semolina, arroz ou trigo sarraceno. Além disso, quase todos os cereais (exceto, talvez, semolina) vão bem com cogumelos e vegetais. O jejum é um ótimo momento para experimentação culinária.
Como substituir a proteína animal?
Durante o jejum, é muito importante compensar a falta de proteína animal na dieta. Isso pode ser feito com alimentos que contenham quantidades significativas de proteína vegetal. Em primeiro lugar, estamos falando de todos os tipos de soja, outras leguminosas, cogumelos e berinjelas. Há um grande número de substitutos da soja para carne, peixe e frango. Quando cozinhados corretamente, eles são um ótimo substituto para a carne real. Muitos nutricionistas afirmam que a proteína da soja é muito próxima à animal em sua composição e, além disso, é muito facilmente absorvida pelo organismo.
Em dias de jejum moderado, você pode comer produtos assados, óleo vegetal e peixes de qualquer tipo. Deve-se ter em mente que você não deve comer demais durante o jejum, mesmo que coma exclusivamente alimentos magros.
O jejum elimina o abuso de alimentos picantes, salgados, doces, azedos ou fritos. Você não deve usar muitos temperos e molhos neste momento. As refeições de jejum devem ser variadas, mas o mais simples possível.
