Os cheesecakes exuberantes com uma crosta crocante são sempre deliciosos. E se também são doces, com aroma de baunilha e suaves passas, garantem que animam antes do trabalho ou da escola! De acordo com esta receita, você também pode fazer cheesecakes sem açúcar, se você reduzir a quantidade de açúcar, exclua as passas e a baunilha. Em qualquer caso, as dicas e proporções dadas aqui sempre ajudarão a tornar as panquecas de queijo roliças, macias e macias.
É necessário
- - queijo cottage - 500g;
- - ovos - 2 peças;
- - farinha - 3 colheres de sopa;
- - semolina - 2 colheres de sopa;
- - açúcar - 2 colheres de sopa;
- - açúcar de baunilha - 10 g (1 saqueta);
- - passas - 4 colheres de sopa;
- - sal - 1 pitada.
Instruções
Passo 1
Lavamos as passas, enchemos com água quente e deixamos por meia hora sob a tampa. Em seguida, drenamos a água e secamos.
Passo 2
Quanto mais macio for o requeijão, mais macios serão os bolos de coalhada. Portanto, antes de adicionar outros ingredientes, triture com um garfo ou liquidificador.
Para bolos de coalhada perfeitos, você precisa usar exclusivamente queijo cottage fresco. No leito, forma-se um cheiro azedo característico, que não desaparece com o tratamento térmico. Para evitar que a coalhada se espalhe na frigideira, obrigando a colocar uma quantidade excessiva de farinha, é aconselhável escolher o requeijão moderadamente seco. Se estiver aguado, antes de cozinhar deve ser colocado em uma peneira e esperar que o excesso de umidade escorra. E se o requeijão estiver muito seco, pode ser ligeiramente diluído com kefir ou leite.
etapa 3
Adicione os ovos, o açúcar granulado, o açúcar baunilhado e o sal à coalhada. Misture tudo bem. É melhor não colocar muito açúcar, pois durante a fritura torna a consistência dos bolos de coalhada mais líquida. A falta de doçura, se houver, pode ser compensada após a fritura.
Passo 4
Adicione a farinha e a semolina. Esfregando um pouco, misture bem. A consistência da massa deve ser como uma massa de requeijão - não grossa, mas adequada para que você possa pegá-la com as mãos e enrolá-la em bolas. Portanto, vamos adicionando farinha aos poucos - é importante não exagerar, mas também não deixar a massa muito líquida.
Etapa 5
Depois disso, deixamos a massa repousar por 10-15 minutos em temperatura ambiente. Durante esse período, a semolina kupa incha um pouco - em parte devido a isso, a syrniki se mostra alta e exuberante.
Etapa 6
Despeje as passas na massa e misture uniformemente.
Etapa 7
Polvilhe as mãos com farinha, pegue 1 colher de sopa de massa cada, enrole as bolas e, achatando um pouco, forme bolos de 1 a 1,5 cm de espessura. Despeje a panela com vegetais ou manteiga ghee, aqueça, espalhe os bolos e frite-os em fogo baixo com tampa dos dois lados até dourar.
