A palavra sorvete não tem uma definição universal única. O fato é que diferentes povos o usam como nome para pratos nacionais. Esses pratos são completamente diferentes uns dos outros. Eles estão unidos apenas pelo fato de serem todos doces.
Tipos de sorvete
Então, sorvete tem muitas faces. É diferente em diferentes culturas. Por exemplo, na Grã-Bretanha, é um pó solúvel usado na preparação de refrigerantes. Em muitos países, esse é o nome de picolés comuns, feitos com suco de bagas e frutas. Na culinária nacional tajique, o sorvete é um xarope espesso. É fortemente cristalizado e lembra geleia líquida. No leste, é um fudge de nozes doce e colorido. É preparado numa base frutada e cremosa. Muitas nozes trituradas são colocadas nele e servidas de diferentes formas. O sorvete líquido é como uma bebida leitosa espessa, adocicada. Sólido - assemelha-se a halva. Outro tipo de sorvete é uma bebida tradicional dos países islâmicos. A religião dita muitas proibições, por isso as pessoas procuram todos os tipos de receitas de pratos e bebidas que tragam uma sensação de alegria e felicidade.
No mundo islâmico, existe uma proibição estrita de beber álcool. Como alternativa, o sorvete foi inventado na forma de bebida. Desperta a paixão pelo amor, em alguns casos é usado como uma poção de cura.
Acreditava-se que o sherbet revigora, cura muitas doenças, incluindo doenças mentais. Foi fervido de rosa selvagem, rosa, dogwood e uma mistura de especiarias foi adicionada. Hoje é uma bebida suave e refrescante feita a partir de uma mistura de sucos, açúcar, sorvete e especiarias aromáticas.
Cozinhando e comendo sorvete
No passado, os cozinheiros cozinhavam o sorvete exatamente de acordo com a receita. Hoje, esse prato tem centenas de opções de culinária. Os confeiteiros estão experimentando diferentes misturas de sucos, temperos e a consistência do prato. No mundo árabe, até mesmo uma mistura de nozes trituradas com leite condensado passou a ser chamada de sherbet. A tradição secular está sendo substituída por know-how. Bagas de amora, azedas e violetas são colocadas em sorvete.
Em alguns países, o sorvete ainda faz parte dos rituais culturais. Por exemplo, na Turquia, Índia, Afeganistão, a noiva deve beber em sinal de consentimento para se casar com aquele que a pediu em casamento.
Durante o conflito armado entre a Índia e o Paquistão, a imprensa pediu aos oponentes que declarassem uma breve trégua para que os residentes de ambos os países pudessem comemorar com segurança o feriado em homenagem ao sorvete.
Em geral, a tradição de usar sorvete sofreu mudanças significativas. Anteriormente, era consumido antes das refeições como aperitivo e após as refeições como sobremesa. Hoje é usado para matar a sede a qualquer hora. A bebida é preparada ao ar livre em barracas de beira de estrada. O sorvete duro tornou-se uma lembrança e é vendido em lindas caixas de presente.
