A paella é um prato espanhol. Existem muitas receitas para seu preparo, mas quero compartilhar exatamente isso. Sugiro fazer uma paella valenciana.
É necessário
- - arroz de grão redondo "Arborio" - 400 g;
- - mexilhões com conchas - 500 g;
- - camarões grandes - 8 pcs;
- - anéis de lula - 200 g;
- - cebolas grandes - 2 peças;
- - cenouras grandes - 1 pc;
- - tomate - 2 peças;
- - pimentão verde doce - 2 pcs;
- - alho - 4 dentes;
- - um ramo de salsa - 1 pc;
- - folha de louro - 2 pcs;
- - açafrão - 1 pitada;
- - sal;
- - Pimenta.
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa cozinhar o caldo de camarão, mais precisamente de suas cabeças e cascas. Coloque-os em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe até a água ferver. Depois disso, é necessário adicionar ao caldo: cenouras descascadas, 2 cebolas, 2 dentes de alho, bem como os talos de salsa e o louro. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta. Leve a mistura resultante para ferver e cozinhe por mais meia hora. No final deste processo, coar o caldo.
Passo 2
O tomate deve ser descascado. Isso é fácil de fazer se você derramar água fervente sobre ela e esfriar. Pique a polpa restante. Os pimentões devem ser cortados em tiras, apenas remova o caroço antes de fazê-lo. Misture as folhas de salsa com 2 dentes de alho e moa até mingau. Despeje o açafrão em um copo e encha-o com um pouco de água morna.
etapa 3
Com os mexilhões, faça o seguinte: enxágue-os bem e remova as "barbas" da casca. Depois de fazer isso, transfira-os para a frigideira com manteiga e cozinhe até que a casca se abra. Coloque-os em um copo separado. Em seguida, frite os camarões na mesma frigideira por 3 minutos.
Passo 4
Pegue outra frigideira e coloque em cima dela: rodelas de lula, mingau de alho e salsa e tomate picado. Frite esta mistura por 4 minutos.
Etapa 5
Em seguida, adicione o arroz à mistura na panela e cozinhe por 6 minutos. Em seguida, adicione os pimentões picados e cozinhe por mais 4 minutos. Decorrido o tempo, junte o caldo e o açafrão dissolvido em água. Arrume os camarões e os mexilhões. Pimenta e sal a mistura resultante. Cozinhe até que o arroz esteja cozido. A Paella em Valência está pronta!
