Costeletas picadas são costeletas que não são preparadas com carne picada, elas são preparadas com carne finamente picada, então o prato acaba sendo suculento e macio. Para a preparação dessas costeletas, tanto o filé de frango quanto a carne de coxa ou peito de frango são ideais. Claro que, em vez de uma faca, você pode usar um moedor de carne, mas neste caso a consistência da carne picada será uniforme, as costeletas de frango não ficarão tão saborosas.
É necessário
- Para seis porções:
- - 600 g de filé de frango;
- - 300 g de cogumelos frescos;
- - 150 g de pão branco;
- - 150 ml de creme;
- - 50 g de manteiga;
- - 50 ml de Madeira;
- - 20 g de manjericão verde;
- - 2 cebolas;
- - 1 ovo;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo refinado;
- - noz-moscada, sal, pimenta preta, açúcar.
Instruções
Passo 1
Pique o filé de frango finamente com uma faca afiada, sal e pimenta a gosto. Descasque duas cebolas, corte, frite na manteiga e óleo vegetal até ficar macio.
Passo 2
Lave os cogumelos, seque com papel toalha, corte, acrescente à cebola, polvilhe com uma colher de chá de açúcar, frite juntos por 5 minutos.
etapa 3
Coloque o pão branco no liquidificador (retire a crosta), despeje o creme de leite magro, bata um ovo, acrescente o manjericão verde, uma pitada de noz-moscada. Bata esses ingredientes.
Passo 4
Num recipiente grande, misture o filé de frango com os cogumelos fritos e as cebolas, junte a massa de ovo-manteiga-pão, junte o Madeira, amasse.
Etapa 5
Forme rissóis redondos pequenos, frite até dourar em óleo vegetal. Decore o prato a seu gosto, você pode servir arroz cozido como acompanhamento.
