A culinária italiana é bem-vinda por muitas pessoas, principalmente pizza, espaguete ou macarrão. A variedade de receitas culinárias não deixará adultos, crianças e adeptos a dietas indiferentes. Experimente pratos deliciosos e saudáveis com massa italiana farfalle.
Farfalle (italiano farfalle) é uma massa em forma de borboleta feita de trigo duro. As primeiras menções vieram da Itália, onde se faziam massas crespas, às vezes tingidas com tinta de beterraba, espinafre ou choco. O Farfalle é ideal para acompanhar acompanhamentos e como componente de saladas, caçarolas e um prato à parte com vários molhos, queijos e tomates.
História da criação
Os filhos do padeiro decidiram decorar a árvore de Natal com artesanatos e brinquedos feitos por eles mesmos. Uma forma bizarra e simples gostou muito do pai, e ele decidiu tentar reproduzi-la do teste. Ele mostrou a gravata-borboleta pronta ao chef de Milão, que decidiu pedir um lote dessa massa e servi-la na mesa para um jantar festivo. A tradição de cozinhar essas massas em casa com a família permanece em nossos tempos. Gosto especialmente de servir massas clássicas na forma da bandeira da Itália - o farfale é colocado em um prato retangular, derramado abundantemente por cima com molho de tomate e polvilhado com uma mistura de ervas.
Uma condição importante na preparação de todos os pratos é a massa bem fervida em água com sal. Se a massa for feita de trigo duro, as condições de armazenamento foram observadas, o tempo de cozimento é de 7 a 10 minutos. Você pode usar um pequeno truque - adicione uma gota de óleo vegetal na água, então os arcos não grudarão e o tempo será reduzido para 5 minutos.
Farfalle com peixe vermelho e caviar
- borboletas - 300 g;
- salmão rosa resfriado - 200 g;
- caviar vermelho - 50 g;
- alho - 1 dente;
- caldo de galinha - 2 cubos;
- creme 20% - 1 colher de sopa;
- vinho branco - 110 ml;
- azeite - 30 ml;
- parmesão, sal, especiarias a gosto.
- Seque o peixe com uma toalha úmida e corte em pedaços grandes. Pique o alho finamente
- Em dois bicos, coloque água sobre o macarrão e uma frigideira.
- Água salgada, deixe ferver, acrescente o macarrão, cozinhe o aldente.
- Aqueça uma frigideira, acrescente o alho, doure e acrescente o salmão, frite por 2-3 minutos, despeje o vinho, as natas e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque o macarrão preparado no peixe, acrescente o caviar, misture bem.
- Arrume em pratos, polvilhe com o parmesão e decore com salsa.
Esta é uma receita original e rápida para o segundo momento em que os hóspedes estão à porta. Fique a vontade!
Macarrão com molho bechamel de cogumelos
- champignon - 350 g;
- cebola - 1, 5 cabeças;
- massa - 500 g;
- ghee - 50 g;
- creme - 1 colher de sopa.;
- farinha - 30 g;
- uma pitada de especiarias.
1. Lave os cogumelos, retire o excesso de umidade, corte em fatias finas, coloque em uma panela pré-aquecida. Adicione a cebola picada, o sal, adicione a pimenta e frite por 15 minutos até corar.
2. Prepare o molho. Derreta a manteiga, acrescente a farinha, mexendo sempre, frite por 1-2 minutos. Adicione gradualmente a farinha e amasse até ficar homogêneo e sem grumos. Deixe ferver, acrescente a massa de cogumelo cebola, desligue o gás.
3. Coloque o farfalle em água fervente, adicione sal e cozinhe por 8 minutos. Escoe a água e coloque em pratos com porções. Cubra com o bechamel de cogumelos e polvilhe com salsa. Uma opção simples mas divertida em casa. Bom apetite!
Macarrão de filé de frango
:
- massa - 450 g;
- carne de frango - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- cenouras - 1 un.;
- creme de leite - 250 g;
- sal, pimenta, ervas provençais.
- Lave a carne, retire a umidade com um guardanapo, corte em tiras finas.
- Descasque a cebola, enxágue, corte em meias argolas.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Coloque a cebola, a cenoura, o frango e a manteiga em uma frigideira, cozinhe em fogo alto por 5 minutos, acrescente os temperos, o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Ferva o macarrão, coloque em uma frigideira, misture o conteúdo. Está pronto um prato apetitoso para toda a família!
Salada quente com feijão e abóbora
- feijão verde - 100 g;
- abóbora - 150 g;
- massa - 300 g;
- mel - 1 colher de sopa. eu.;
- azeite - 50 ml;
- suco de um limão;
- sal, açúcar, temperos a gosto.
- Pique os vegetais limpos em pedaços e frite em fogo alto em óleo.
- Coloque o mel no conteúdo da panela, adicione sal e cozinhe por 20-25 minutos. 3 minutos antes de estar pronto para adicionar especiarias.
- Ferva o macarrão, escorra a água, coloque em uma saladeira, acrescente os legumes fritos com o suco da panela, misture.
- Sirva com picles. Bom apetite!
Farfalle e vegetais grelhados
- massa - 250 g;
- pimentão, berinjela pequena - 1 un.;
- champignon - 5 unid.;
- mussarela - 4 bolas;
- manteiga - 10 g;
- sal, especiarias a gosto.
- Lave os legumes, seque numa toalha, corte em rodelas ou tiras com espessura não superior a 1 cm, coloque na grelha (pode ir ao forno) e leve ao forno.
- Ferva o macarrão em água com sal, escorra a água, unte com óleo, coloque em pratos porcionados.
- Coloque os legumes cozidos em uma pilha sobre o farfalle, polvilhe com especiarias, decore com queijo, acrescente um tomate se desejar. Um jantar leve está pronto!
Petisco de vegetais com macarrão
Para preparar um lanche de verão, você precisará dos seguintes produtos:
- arcos - 200 g;
- abobrinha com leite - 1 peça (tamanho médio);
- rabanete - 2-3 pcs.;
- arco (penas) - 1 galho;
- mini-tomates - 3-4 pcs.;
- ovos de codorna - 2 peças;
- pinhões - 20 g;
- molho de soja, óleo vegetal, sal, especiarias a gosto.
- Lave a abobrinha, corte em meias argolas finas, sal e deixe por 15 minutos. Ferva os ovos e o macarrão.
- Enxágue os vegetais, retire o excesso de umidade. Corte os tomates em 2-4 partes, rabanetes finos, cebolas com lascas inclinadas.
- Cozinhe as nozes em uma frigideira seca até dourar nas laterais.
- Misture os alimentos preparados em uma saladeira, tempere com o molho e a manteiga, acrescente os temperos.
- Coloque em um prato, decore com ovos e ervas. Sirva como prato separado. Opção de enfeite para aves é possível.
Macarrão de Semente De Abóbora
Estrutura:
- arcos - 400 g;
- pimenta doce - 2 unid.;
- abobrinha - 1 peça;
- creme - 70 ml;
- sementes - 100 g;
- salsa - os topos de um cacho;
- óleo vegetal, sal, açúcar;
- manjericão seco, pitada de endro de cada vez.
Prepare todos os alimentos. Lave os vegetais, corte em cubos, frite até ficarem macios. Cozinhe o macarrão até a metade, coe, transfira para uma panela com legumes, tempere com temperos, despeje o creme de leite e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Polvilhe com sementes e ervas antes de servir.
Caçarola
Esta é uma receita clara e fácil que seus filhos vão gostar, e se você adicionar presunto, os pais também vão gostar.
- massa - 200 g;
- ovos - 3 peças;
- leite / creme de leite - ½ colher de sopa.;
- óleo - 50 g;
- semolina - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal, açúcar, canela, pitada de vanilina cada.
Ferva o macarrão. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite, os temperos, a semolina e mexa com uma espátula até ficar homogêneo. Despeje a massa resultante em uma assadeira pré-aquecida, acrescente a massa, vire delicadamente com uma espátula e leve ao forno no mínimo sob a tampa. Divida a caçarola pronta em porções, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou despeje sobre a calda. Bom apetite.
Recursos benéficos
Graças aos nutrientes recebidos, a pasta reduz os níveis de colesterol, estabiliza os processos metabólicos do corpo, reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas e normaliza a pele. Cozido al dente, temperado com um molho leve de vegetais ou picantes, será um prato original e saboroso durante uma dieta.
Quem é contra-indicado
Não é recomendado incluir na dieta de pessoas com sobrepeso, com tendência a erupções cutâneas alérgicas e crianças menores de 2 anos de idade. Uma vez que a massa é rica em fibras, você não deve comê-la com mais frequência 1-2 vezes por semana e para uma pessoa comum.
Conteúdo calórico
1 porção de 100g de massa contém 350 kcal. Em termos de valor energético, consiste em proteínas, gorduras, carboidratos na proporção de 13-1, 5-71. Além de uma grande quantidade de fibras, existem aminoácidos, oligoelementos, vitaminas B, E, PP e beta-caroteno, importantes para o organismo.
