O peixe é um tesouro de minerais, vitaminas e outros nutrientes, incluindo os ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6. E se ainda for deliciosamente cozido e servido com um acompanhamento adequado, o prato vai parecer simplesmente incrível.
O acompanhamento de peixe mais simples, mas não muito útil, são as batatas. De acordo com as regras de uma alimentação saudável, esses dois produtos são pouco compatíveis, pois não é recomendável comer proteínas e carboidratos juntos, mas em termos de sabor, idealmente se complementam. Além disso, as batatas são adequadas para absolutamente qualquer tipo de peixe em um desempenho culinário muito diferente.
As batatas são um acompanhamento ideal para peixes salgados e em conserva.
Se não houver tempo para delícias, pode-se preparar um delicado purê de frutos do mar ou simplesmente ferver o produto com temperos aromáticos. E se quiser um acompanhamento mais interessante, é melhor assar as batatas com azeite, sal marinho e alecrim. Para isso, é preciso descascar, cortar longitudinalmente em 4 partes e colocar em um saquinho para assar. Em seguida, tempere com sal, regue com azeite e polvilhe com um pouco de alecrim aromático. Amarre o saquinho, agite bem o conteúdo e leve ao forno por 30-40 minutos, dependendo do tamanho das rodelas de batata.
Se você quiser servir um acompanhamento mais saudável com o peixe, pode fazer uma salada de repolho macio de Pequim, palitos de caranguejo e milho. Para fazer isso, as folhas de couve verde devem ser picadas finamente, corte os palitos de caranguejo em pedaços grandes e coloque tudo em uma saladeira. Adicione o milho enlatado e o pepino fresco picado. Adicione um pouco de sal em tudo, tempere com creme de leite, misture um pouco e sirva com peixe assado ou frito.
Você também pode usar iogurte sem açúcar sem aditivos como molho - ele não será menos saboroso e saudável.
Pode ser feito mais um acompanhamento com milho enlatado - arroz. Este último deve ser fervido até ficar macio em água bem salgada, depois drenado e lavado em água fria corrente. Em seguida, em uma panela onde o arroz foi cozido, derreta um pouco de manteiga (1 colher de chá por copo de arroz), acrescente arroz e milho enlatado - a guarnição está pronta.
Para peixes assados ou cozidos no vapor, você também pode servir aspargos tenros - um depósito de nutrientes. Os espargos cozidos são preparados da seguinte forma - os rebentos devem ser descascados a partir do meio, depois dobrados em cachos de 6-8 pedaços e cortados 2 cm do fundo para que todos os caules tenham aproximadamente o mesmo comprimento. Além disso, os pacotes podem ser amarrados com um fio ou um ramo de folhagem. Em seguida, ferva a água em uma panela, acrescente sal, acrescente algumas rodelas de limão e coloque os feixes de espargos na vertical com as pontas para cima. Como os últimos são cozidos mais rápido, eles não devem ficar na água - a exposição ao vapor é suficiente. Os espargos verdes são cozidos por 5 minutos, brancos - 10-15 minutos. Os aspargos acabados devem ser enxaguados com água gelada, secos num guardanapo e servidos com azeite e sumo de limão.
Os espargos são servidos melhor com salmão ou truta como acompanhamento.
Você também pode assar aspargos no forno e com peixe. Para isso, os caules devem ser descascados, aparados e dispostos sobre uma assadeira ou qualquer refratário. Tempere com sal, regue com sumo de limão e azeite. Asse por 15-20 minutos a 180 ° C.
