Lavash é o pão nacional do Cáucaso. Os produtos assados georgianos são mais fofos do que os assados armênios e são adequados para pizza rápida. É uma massa de fermento espessa, geralmente aromatizada com sementes de gergelim.
É necessário
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- 1 kg de farinha;
- 80 gramas de fermento;
- 10 gramas de sal;
- 100 gramas de farinha de milho;
- 1 ovo;
- 10 gramas de açúcar granulado;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 50 ml de água;
- 200 ml de iogurte;
- assadeira;
- forno.
Instruções
Passo 1
Despeje água fria em uma tigela de esmalte. Despeje dez gramas de fermento seco ali, misture. Alternativamente, você pode usar fermento comprimido, mas deve ser demolhado com antecedência. Adicione o açúcar granulado. Deixe agir por cinco minutos. Pegue uma peneira, peneire a farinha junto com o sal e acrescente à composição resultante.
Passo 2
Despeje o iogurte e a manteiga no conteúdo da tigela. Misture com o resto dos ingredientes e deixe descansar por trinta minutos. Sove uma massa macia, que deve sair de suas mãos. Você pode untar as palmas das mãos com água fria para facilitar o processo de cozimento. Cubra o recipiente com uma toalha.
etapa 3
Divida a matéria-prima resultante em três partes iguais. Polvilhe a farinha sobre uma tábua e coloque a massa por cima. O lavash georgiano não deve ser fino, então estenda-o com pelo menos um centímetro de espessura. Você pode simplesmente amassar a massa com as mãos sobre a superfície da folha.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo, espalhe a massa e deixe descansar por mais 40-60 minutos. Bata o ovo com um batedor ou batedeira, acrescente a manteiga e o açúcar. Pincele a superfície dos bolos com um pincel. Aqueça o forno a duzentos graus, coloque-os dentro e espere cinco a seis minutos. Retire o pão sírio, polvilhe com água fria por cima e volte a assar por não mais que cinco minutos. Isso manterá a crosta crocante e seca enquanto cozinha.
