O pilaf georgiano difere do pilaf uzbeque no conteúdo de menos ingredientes e, portanto, na simplicidade de preparação, mas não é inferior no sabor.
É necessário
- - 1 kg de cordeiro
- - 300 g de gordura da cauda
- - 4 xícaras de arroz
- - 5 peças. cenouras
- - 4 coisas. cebolas
- - 50 g de passas leves
- - 1 litro de água (água fervente)
- - um monte de coentro
- - Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Pique a gordura da cauda em cubos e coloque em um caldeirão bem aquecido. Derreta o máximo de gordura possível e frite até dourar, até o bacon virar torresmos. Retire os torresmos e coloque para secar em um guardanapo. Corte o cordeiro em pedaços grandes e frite na gordura derretida até dourar.
Passo 2
Corte as cenouras e as cebolas em tiras e coloque no caldeirão. Frite por 2 minutos. Coloque o arroz, os torresmos e as passas em camadas e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e tampe o caldeirão.
etapa 3
Cozinhe até que toda a água ferva. Espere esfriar um pouco e sirva com coentro picado.
