O delicado molho de creme azedo complementa perfeitamente pratos de carne e peixe, massas, batatas cozidas e fritas. Normalmente, pimenta, ervas e alho são adicionados ao creme de leite para fazer o molho. Mas, além desta receita descomplicada, existem opções mais originais para molhos de creme de leite.
Receita de molho de creme azedo com queijo e frutas
Você vai precisar dos seguintes produtos: 200 g de creme de leite, 100 g de queijo azul, 1 banana, 1 laranja, 1 limão, 100 ml de iogurte natural, meia colher de chá de açafrão, sal e pimenta do reino a gosto.
Amasse o queijo azul com um garfo. Descasque a banana e corte-a em rodelas. Esprema o suco de laranja e limão. Coloque o creme de leite, banana, iogurte e queijo azul no liquidificador, despeje o limão e o suco de laranja, adicione açafrão, sal e pimenta do reino. Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo. Sucos comprados em lojas podem ser usados no lugar de frutas cítricas frescas.
Este molho de queijo creme azedo vai bem com espetadas e peixes grelhados.
Receita de molho de creme azedo picante com mel
Você precisará dos seguintes produtos: 200 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de mel, 3 colheres de chá de azeite, 2 colheres de chá de vinagre balsâmico, 2 dentes de alho, uma pitada de pimenta em pó, sal a gosto.
Descasque o alho e passe-o por uma prensa. Aqueça um pouco o azeite e acrescente o alho amassado e a pimenta em pó, mexendo. O óleo quente deixará os sabores de alho e pimenta mais ricos.
Coloque o mel no creme de leite e misture bem, depois acrescente o azeite com o alho e a pimenta e misture bem novamente para que o molho não estratifique. Adicione o vinagre balsâmico e o sal por último e mexa o molho novamente.
O molho apimentado pode ser servido com bolinhos, bolinhos, pratos de carne e peixe.
Receita de molho de creme azedo com cogumelos
Você vai precisar dos seguintes produtos: 200 g de creme de leite, 0,5 kg de cogumelos frescos, 1 cebola média, 1 colher de sopa. uma colher de farinha, 400 ml de caldo de galinha, 100 g de manteiga, alguns raminhos de salsa fresca, sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.
Lave os cogumelos e ferva-os em água e sal por 15 minutos. Descarte os cogumelos em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Quando os cogumelos esfriarem, corte-os em pedaços pequenos. Descasque a cebola, rale no ralador fino. Lave, seque e pique a salsa, Frite a farinha em uma frigideira seca até caramelizar. Amasse a farinha com uma colher de sopa de manteiga e despeje o caldo sobre a mistura. Cozinhe o molho até engrossar. Mexa o molho enquanto cozinha para evitar grudar.
Adicione a manteiga restante, os cogumelos picados, a salsa e a cebola ralada ao molho. Leve o molho para ferver, tempere com sal e pimenta, adicione a noz-moscada. Ferva o molho por 2-3 minutos. Se desejar, o molho pode ser picado no liquidificador.
Sirva o creme de leite e o molho de cogumelos com macarrão cozido, carne, peixe ou batata.
