O atum, um membro da família da cavala, é rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, vitaminas D, B3, ferro, magnésio e selênio. Este valioso peixe serve para preparar sopas, pratos principais, snacks frios. Para as saladas, costuma-se usar os filés de atum, enlatados no próprio suco.
É necessário
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- Para salada de atum com macarrão:
- - 350 g de atum enlatado no próprio suco;
- - 50 g de anchovas em conserva;
- - 250 g de massa;
- - 200 g de feijão verde;
- - 150 g de cereja;
- - 5 alcaparras;
- - 25 azeitonas pretas sem caroço;
- - 1 dente de alho;
- - 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- - 1/4 de limão;
- - manjericão fresco
- sal a gosto.
- Para salada de atum com ovo:
- - 150-180 g de atum em lata;
- - 1 ovo de galinha;
- - 1 pimentão;
- - 1 pepino;
- - 2 tomates;
- - 5 colheres de sopa. eu. milho em conserva;
- - 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- - 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- - salsa
- aneto
- salada de folhas
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Salada de macarrão de atum Ferva o macarrão em água fervente com sal até ficar macio. Para esta salada, é aconselhável usar farfalle - uma pasta em forma de borboleta. Coloque a massa pronta em uma peneira e deixe a água escorrer. Temporada 1 colher de sopa. eu. azeite.
Passo 2
Coloque o feijão verde em uma panela com água fervente. Sal um pouco. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Se você estiver usando grãos congelados, não os descongele primeiro. Escorra e seque em uma toalha de papel. Combine o feijão com o macarrão.
etapa 3
Escorra um pouco do suco de peixe. Com um garfo, esmague o atum em pedaços pequenos. Adicione o peixe à massa de feijão.
Passo 4
Prepare um curativo. Descasque o alho e passe pelo espremedor de alho. Esprema o suco do limão. Rale as raspas em um ralador fino. Pique as alcaparras, corte as azeitonas em 2-4 pedaços. Enxágüe e pique as folhas de manjericão. Lave os filés de anchova em água morna e seque. Reserve alguns. Combine azeite, alho, suco e raspas de limão, sal, manjericão, filetes de anchova, alcaparras e azeitonas.
Etapa 5
Despeje o molho sobre a salada. Mexa e coloque em tigelas de servir. Cubra com folhas de manjericão, anchovas e tomate cereja.
Etapa 6
Salada de atum com ovo Lave os legumes e as ervas. Corte o pepino, o pimentão e os tomates em cubos. Rasgue as folhas de alface com as mãos. Pique as verduras finamente. Escorra o peixe enlatado e amasse o filé de atum com um garfo. Combine peixes, vegetais picados, milho enlatado, verduras.
Etapa 7
Ferva um ovo pochê. Cubra a tigela com um saco untado com óleo vegetal para que o ovo não grude. Quebre um ovo em um saco, amarre e mergulhe em água fervente. Após 2-4 minutos, retire o saco da água e corte com cuidado. Transfira o ovo cozido para um prato.
Etapa 8
Combine o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre a salada e mexa. Cubra com um ovo pochê.
