As tortas sempre foram consideradas um símbolo do conforto do lar, suas receitas são transmitidas de geração em geração. E o aroma esplêndido das tortas de carne quente convida a uma festa do chá em família.
É necessário
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- Para o teste:
- leite;
- levedura;
- sal;
- farinha de trigo;
- ovos;
- manteiga;
- óleo vegetal.
- Para preencher:
- carne de porco;
- óleo vegetal;
- cebola;
- folhas de louro;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Sove a massa da torta. Para fazer isso, coloque um copo de leite morno em uma tigela (você pode usar leite azedo). Dissolva 30 gramas de fermento fresco ou 1 colher de sopa de fermento seco. Adicione meia colher de chá de sal e meia xícara de farinha.
Passo 2
Assim que aparecer uma tampa espumosa na superfície do leite, bata 2 ovos de galinha, acrescente 50 gramas de manteiga amolecida e 3 colheres de sopa de óleo vegetal, misture.
etapa 3
Adicione um pouco de 700 gramas de farinha, amassando constantemente a massa. Poderá necessitar de um pouco mais ou um pouco menos de farinha, guie-se neste caso pelo resultado. A massa não deve ser muito íngreme, mas não deve grudar nas mãos. Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por 2 horas. Durante este tempo, você precisa amassar a massa 3 vezes.
Passo 4
Prepare o recheio para as tortas enquanto a massa vai fermentando. Para fazer isso, ferva 400 gramas de carne de porco com uma cebola inteira e duas folhas de louro. Enquanto a carne cozinha, guarde uma cebola picadinha em óleo vegetal até dourar.
Etapa 5
Esfrie um pouco a carne acabada, corte e pique junto com a cebola cozida. Isso irá adicionar uma suculência especial ao recheio de carne.
Etapa 6
Coloque a carne picada cozida em uma frigideira com as cebolas salteadas, mexa e refogue tudo junto por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 7
Lubrifique a superfície de trabalho com óleo vegetal, disponha a massa aumentada, amasse bem por 10 minutos. Isso deixará a massa mais elástica e fofa.
Etapa 8
Abra e forme uma corda comprida com a massa. Corte em pedaços iguais e enrole-os em bolas. Esculpa as bolas em tortilhas. Se você se sentir mais confortável, pode usar um rolo de massa. Coloque o recheio de carne preparado no meio de cada tortilha e sele as bordas.
Etapa 9
Coloque os hambúrgueres na assadeira, com o lado da costura voltado para baixo. E deixe a prova por 15 minutos. Neste momento, pré-aqueça o forno a 180 graus C.
Etapa 10
Asse as tortas por 30-40 minutos. Assim que dourarem, retire do forno e coloque sobre um prato coberto com uma toalha.
