O filé de frango é a matéria-prima preferida para o preparo de pratos deliciosos e nutritivos que são facilmente assimilados pelo aparelho digestivo. Sabe-se que, dos produtos de origem animal, apenas alguns tipos de peixes contêm menos colesterol do que o frango. Portanto, o filé de frango é considerado quase a melhor opção para consumo frequente.
Instruções
Passo 1
Zrazy polonês.
Corte o filé de frango (400 g) em pedaços, obliquamente no sentido das fibras, com cerca de 1 cm de espessura, bata um pouco, acrescente um pouco de sal. No meio do filé batido, coloque um pedaço retangular de manteiga, embrulhe o filé em um envelope e mergulhe no sorvete (1 ovo e 1 colher de leite desnatado, um pouco de sal e bata bem), depois o pão na farinha de rosca. Coloque o produto semiacabado empanado na mesa e polvilhe com o pão ralado. Depois que a última costeleta for empanada, alternadamente, começando pela primeira, sacudindo o excesso de biscoitos, coloque em uma frigideira quente com óleo refinado e frite em fogo médio até dourar.
Passo 2
O filé é picante.
Corte 400 g de peito de frango em rodelas e bata ligeiramente, até obter um formato arredondado. Prepare o sorvete com queijo da seguinte maneira: bata dois ovos com leite (duas colheres de sopa) e passe 50-70g de queijo jovem sem sal no melhor ralador. Adicione uma colher de sopa de maionese e, para uma pungência sutil e discreta, um pouco de adjika. Homogeneizar. Mergulhe o filé batido no sorvete e frite em óleo vegetal até ficar crocante, de cada lado.
etapa 3
Costeletas "tenras".
Coloque o filé de frango (400 g) no congelador por 5 minutos e corte em cubinhos pequenos. Frite as cebolas bem picadas (tome 100 g de cebolas cruas ou duas cebolas médias) em óleo vegetal até ficarem ligeiramente douradas. Evite grudar. Jogue a cebola frita em uma peneira para que o azeite fique de vidro e, em seguida, acrescente a cebola resfriada à massa do frango, acrescente 1 ovo, sal e misture bem, bata. Espalhe a carne picada com uma colher de sopa em uma frigideira quente com óleo vegetal, frite de cada lado até ficar macio.
Passo 4
Ao preparar pratos de frango, lembre-se de que é fácil salgá-los em excesso, principalmente se usar queijo. E não exponha em demasia o filé na frigideira - para a preparação completa de costeletas, costeletas ou granulados, três minutos de fritura em fogo médio são suficientes, desde que os produtos semiacabados sejam colocados em uma frigideira suficientemente quente.
