As berinjelas mais comuns na Rússia são oblongas e de cor roxa. Originalmente, a berinjela era uma pequena fruta branca, comparável em tamanho ao ovo de galinha, daí o nome inglês berinjela (berinjela). As berinjelas são deliciosas e nutritivas e podem ser servidas como acompanhamento e prato principal. Os pickles são preparados a partir da berinjela, fritos, cozidos e cozidos com vários vegetais.
É necessário
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- Berinjela - 500 g;
- Alho - 50 g;
- Tomate - 300 g;
- Óleo vegetal para fritar;
- Sal a gosto;
- Dill - 100 g.
Instruções
Passo 1
Escolha berinjelas pequenas. Estas berinjelas fritarão facilmente e não terão gosto amargo.
Passo 2
Enxágüe bem as berinjelas, seque-as com uma toalha. Corte as berinjelas em círculos de 0,5-0,7 cm de largura.
etapa 3
Tempere a berinjela fatiada com sal e mexa. Deixe agir por 5-10 minutos e enxágue em água fria. Assim, as berinjelas vão se livrar do excesso de suco e do amargor desnecessário.
Passo 4
Pique os tomates finamente, salgue e coloque em uma frigideira pré-aquecida. Frite em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Os tomates estarão prontos quando a maior parte do suco tiver fervido. Isso acontecerá em 10-15 minutos.
Etapa 5
Deite 0,5 cm de óleo vegetal numa frigideira para fritar a beringela e aqueça.
Etapa 6
Frite a berinjela dos dois lados, dispondo cada círculo separadamente, até dourar.
Etapa 7
Descasque e enxágue o alho. Pique finamente ou rale em um ralador fino.
Etapa 8
Coloque as berinjelas prontas em uma camada sobre um prato, coloque uma pequena quantidade de tomate por cima e polvilhe generosamente com alho. Em seguida, coloque a segunda camada de berinjela e repita.
Etapa 9
Lave o endro, seque-o sobre uma toalha e pique finamente. Polvilhe o endro sobre a berinjela. A gosto, você pode polvilhar cada camada separadamente ou todo o prato por cima.
Etapa 10
Deixe as berinjelas com alho por 20-30 minutos, para que elas mergulhem nos tomates e no alho.
