Os bolinhos Gyoza são nativos do Japão e são muito fáceis de fazer, pois os bolinhos de massa são vendidos em qualquer grande supermercado. Os bolinhos são excelentes devido ao delicioso recheio.
É necessário
- - massa para gyoza - 25 peças;
- - 200 g de carne de porco e boi picadas;
- - Couve chinesa - 3 folhas;
- - cebola pequena;
- - cebolas verdes - um pequeno ramo;
- - raiz de gengibre - 1,5 cm;
- - 2 dentes de alho;
- - molho de soja - 2 colheres;
- - molho de ostra - uma colher de chá;
- - saquê - 1 colher;
- - uma pitada de açúcar;
- - pimenta preta a gosto;
- - óleo de gergelim para fritar;
- - farinha para polvilhar.
- Para o molho:
- - 3 colheres de sopa de arroz e molho de soja;
- - uma colher de chá de óleo de gergelim escuro.
Instruções
Passo 1
Limpamos o gengibre e o alho, esfregamos em um ralador fino. Pique a cebola e a cebolinha bem finamente, pique o repolho chinês e depois pique bem.
Passo 2
Em uma tigela grande, misture a carne picada com açúcar, molho de soja, saquê, molho de ostra, alho e gengibre. Tempere com pimenta preta a gosto. Adicione o repolho e os dois tipos de cebola, misture bem os ingredientes para que o recheio fique o mais homogêneo possível. Cubra a tigela com filme plástico e coloque a carne picada na geladeira por 30 minutos.
etapa 3
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Coloque um círculo de massa de gyoza na palma da sua mão, coloque cerca de uma colher de sopa do recheio no meio. Lubrifique as bordas da massa com água e aperte, formando dobras, para que o gyoza não só seja saboroso, mas também bonito. Coloque os bolinhos japoneses prontos sobre uma superfície enfarinhada.
Passo 4
Unte uma frigideira antiaderente com óleo de gergelim e aqueça em fogo médio. Espalhamos o gyoza. Após 30 segundos, despeje água quente na panela para que cubra o gyoza pela metade, feche imediatamente a panela com uma tampa. Após 5-6 minutos, retire a tampa, se o líquido permanecer, deixe evaporar. Despeje o gesda com uma colher de sopa de óleo de gergelim, feche a tampa e deixe no fogo por mais 1-2 minutos, para que se forme uma crosta dourada no fundo dos bolinhos.
Etapa 5
Misture os ingredientes para o molho. Sirva o gyoza quente com molho.
