Os bolinhos de Gedza são um prato tradicional japonês. Eles podem ser pedidos em restaurantes asiáticos ou feitos em casa com suas próprias mãos. O principal é encontrar a receita certa e obter os ingredientes certos.
Externamente, os bolinhos de gedza japoneses se parecem com bolinhos, mas seu sabor é muito incomum. O óleo de gergelim, que serve para fritar os produtos da massa, confere ao prato um aroma original, e o recheio de frutos do mar ou carne de porco picada com especiarias simplesmente enlouquece. Tal iguaria não terá vergonha de servir à mesa festiva.
Ingredientes do prato
Para preparar a culinária japonesa, você precisará de ingredientes que deverá procurar em supermercados e lojas asiáticas. Molho de ostra e saquê são adicionados ao recheio dos tradicionais bolinhos de gedza. Estes ingredientes conferem ao porco, aos cogumelos ou ao marisco um sabor original.
O recheio dos bolinhos é feito de carne de porco, cogumelos, camarão. Para melhorar o sabor do prato, cebola picada, folhas de couve chinesa e alho são adicionados à carne picada. Às vezes, os chefs usam frutas finamente picadas em vez de produtos de carne. O gyoza doce é frito e servido com sorvete.
Tradicionalmente, os bolinhos são fritos em óleo de gergelim. Ele pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais. À base de óleo de gergelim é feito também um molho, que é servido com um prato japonês.
Ingredientes incomuns, se desejado, podem ser substituídos por produtos familiares. Por exemplo, muitas donas de casa usam óleo vegetal em vez de óleo de gergelim e trocam saquê por vodca. O sabor desse prato será, sem dúvida, diferente.
Receita de bolinhos de gedza
Para preparar bolinhos tradicionais japoneses de gedza, você precisará dos seguintes ingredientes:
- farinha - 180 g;
- carne de porco picada - 300 g;
- Couve chinesa - 400 g;
- cebolas verdes - um cacho de tamanho médio;
- raiz de gengibre em pó - 5 g;
- alho - 3 dentes;
- água - 50 ml;
- molho de soja, suco de limão e saquê - a gosto;
- óleo de gergelim - para fritar.
Primeiro, prepare a massa. Mistura-se a farinha peneirada duas vezes com 50 ml de água quente, adiciona-se sal e amassa-se a massa. Quando a preparação dos bolinhos ficar lisa ao toque, cubra com filme plástico e deixe por meia hora.
A carne picada é feita de carne de porco. O repolho à Pequim é picado em pequenas tiras, adicionando-se cebola picada, alho picado e raiz de gengibre moída. Combine a parte vegetal com a carne picada, acrescente um pouco de suco de limão e molho de soja, misture bem o recheio.
A partir da massa forma-se uma linguiça, cortada em pequenos pedaços, que depois são desenrolados. Você deve obter círculos com um diâmetro de cerca de 7-8 cm.
Coloque o recheio sobre a massa e molde os bolinhos.
O gedza é frito em uma frigideira funda em óleo de gergelim. Primeiro, fazem uma fogueira forte e esperam o momento em que os bolinhos estão dourados. Depois disso, tampe a panela e reduza o gás ao mínimo. Após 10-15 minutos, o gedza é transferido para a tigela e o próximo lote é frito.
O prato japonês pronto é servido com um molho original à base de óleo de gergelim. Meia colher de chá de óleo é misturada com 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, 1 colher de chá. vinagre de maçã e açúcar. Se o molho estiver bem azedo, pode esmagá-lo com água fria.
